바삭한 에어프라이어 양파튀김 (블루밍 어니언)
겉바속촉! 아이 간식부터 맥주 안주까지 완벽한 에어프라이어 양파꽃튀김 레시피
달콤하고 아삭한 생양파를 활용하여 누구나 좋아하는 튀김 요리를 만들어 보세요. 에어프라이어를 사용해 기름 없이도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘블루밍 어니언’을 완성할 수 있습니다. 특별한 날엔 근사한 홈파티 메뉴로, 평소엔 간단한 술안주나 아이들 간식으로도 손색없답니다. 새우과자의 고소함과 카레의 풍미가 더해져 더욱 특별한 맛을 즐겨보세요!
주재료
- 양파 1개 (중간 크기)
- 새우과자 1/2봉지 (약 30-40g)
- 달걀 2개
- 튀김가루 1컵 (약 100g)
- 전분(감자 또는 옥수수) 3큰술
- 카레가루 2큰술
- 파슬리가루 1큰술
- 빵가루 5큰술
- 식용유 약간 (오일 스프레이용)
조리 방법
Step 1
먼저 양파를 깨끗하게 씻어 겉껍질을 벗겨 준비해주세요. 양파의 밑동 부분은 살짝만 잘라내어 모양을 잡아주고, 꼭지 부분은 약 1/4 정도만 잘라내세요. 그런 다음 컵의 뚜껑이나 넓은 그릇 위에 양파를 세워 올린 후, 칼을 이용해 16등분 되도록 촘촘하게 칼집을 넣어주세요. 양파가 활짝 피어나도록 꽃 모양을 만드는 것이 중요하므로, 밑동까지 완전히 자르지 않도록 주의하세요.
Step 2
칼집을 낸 양파는 찬물에 약 30분 정도 푹 담가두세요. 이 과정을 통해 양파 특유의 아린 맛과 매운맛이 부드럽게 제거되어 더욱 달콤하고 먹기 좋은 상태가 됩니다. 시간을 충분히 두어 양파의 맛을 살려주는 것이 좋습니다.
Step 3
양파를 물에 담가두는 동안, 새우과자를 준비해주세요. 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 새우과자를 아주 곱게 갈아 가루 형태로 만들어 줍니다. 이렇게 하면 양파튀김의 겉면에 특별한 풍미와 바삭함을 더해주는 역할을 합니다.
Step 4
볼에 곱게 간 새우과자 가루와 튀김가루, 전분, 카레가루, 파슬리가루를 모두 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어주세요. 이 시즈닝 가루 혼합물이 양파에 맛있는 옷을 입히는 역할을 할 거예요. 카레가루를 넣어주면 이국적이면서도 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 5
찬물에 담가두었던 양파를 건져내어 키친타월로 물기를 완벽하게 닦아내주세요. 물기가 남아있으면 튀김옷이 제대로 붙지 않을 수 있으니 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요합니다. 물기가 제거된 양파에 미리 섞어둔 시즈닝 가루를 꼼꼼하게 골고루 묻혀주세요. 양파 사이사이까지 가루가 잘 묻도록 살살 흔들거나 손으로 가볍게 눌러주세요.
Step 6
다른 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 물 3큰술을 넣어 거품기로 잘 풀어 달걀물을 만들어 주세요. 달걀물에 시즈닝 가루를 묻힌 양파를 넣고, 양파 꽃잎 하나하나에 달걀옷이 골고루 묻도록 부드럽게 뒤집어주세요. 달걀옷은 튀김옷이 잘 붙게 하는 접착제 역할을 합니다.
Step 7
바삭함을 극대화하기 위해 튀김옷 입히는 과정을 반복합니다. 시즈닝 가루를 묻히고 -> 달걀물을 입히고 -> 다시 시즈닝 가루를 묻히고 -> 다시 달걀물을 입히는 과정을 한 번 더 거쳐주세요. 마지막으로 빵가루를 양파 튀김옷 위에 솔솔 골고루 뿌려주면, 에어프라이어 조리 시 더욱 바삭하고 맛있는 튀김이 완성됩니다. 빵가루가 겉면에 고르게 붙도록 살짝 눌러주세요.
Step 8
에어프라이어 바스켓 위에 종이 호일을 깔고, 그 위에 튀김옷을 입힌 양파를 조심스럽게 올려주세요. 서로 겹치지 않도록 간격을 두는 것이 중요합니다. 양파 표면에 식용유를 오일 스프레이로 골고루 분사해주세요. 예열된 에어프라이어에서 180도로 약 15분간 조리합니다. 중간에 한번 뒤집어주면 더욱 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 9
짜잔! 15분 후, 노릇노릇하게 잘 구워진 양파튀김이 완성되었습니다. 겉은 황금빛으로 바삭하고, 속은 부드러운 양파의 달콤함이 그대로 살아있는 ‘블루밍 어니언’을 맛볼 시간입니다. 케첩이나 칠리소스 등 좋아하는 소스와 함께 즐겨보세요!
