바삭한 스페인식 감자 튀김, 빠따따스 브라바스
아이 간식으로도 최고! 근사한 스페인 요리, 빠따따스 브라바스 레시피
겉은 바삭하고 속은 부드러운 스페인 대표 감자 요리, 빠따따스 브라바스를 집에서 즐겨보세요! 아이들 특별 간식으로도 좋고, 맥주와 함께하는 훌륭한 안주로도 손색없답니다. 집에서도 손쉽게 스페인의 맛을 느껴보세요.
주재료- 감자 4개 (중간 크기)
- 시판용 토마토소스 1컵 (약 200ml)
- 베이컨 6장
- 식용유 2.5컵 (튀김용, 약 500ml)
소스 및 양념- 고춧가루 1 작은술
- 핫소스 1.5 작은술
- 다진 마늘 0.5 작은술
- 마요네즈 2 작은술
- 올리브 오일 0.5 작은술
- 고춧가루 1 작은술
- 핫소스 1.5 작은술
- 다진 마늘 0.5 작은술
- 마요네즈 2 작은술
- 올리브 오일 0.5 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 감자 4개를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 감자가 잠길 정도의 물을 붓고, 소금 1 큰술을 넣어 센 불에서 끓여줍니다. 감자가 물러질 때까지 약 15~20분 정도 삶아주세요.
Step 2
감자가 잘 익었는지 확인하려면 젓가락이나 꼬치로 찔러보세요. 젓가락이 부드럽게 푹 들어간다면 잘 익은 것입니다.
Step 3
잘 익은 감자는 뜨거울 때 조심스럽게 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 감자는 한 입 크기인 6등분으로 썰어주고, 먹기 좋게 깍둑썰기 해줍니다.
Step 4
이제 감자를 튀길 차례입니다. 깊이가 있는 팬이나 냄비에 식용유 2.5컵을 넉넉히 붓고, 감자가 거의 잠길 정도로 채워주세요. 기름 온도를 170도로 맞춘 후 깍둑썰기한 감자를 넣어 1차로 튀겨줍니다.
Step 5
감자가 전체적으로 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨내세요. 튀겨진 감자는 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼주면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
베이컨은 키친타월에 올려 여분의 기름기를 제거한 후, 팬에 노릇하게 구워주세요. 구워진 베이컨은 약 4cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다.
Step 7
스페인식 매콤한 소스를 만들어 볼까요? 시판용 토마토소스 1컵에 고춧가루 1 작은술과 핫소스 1.5 작은술을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 핫소스 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
만들어둔 소스를 팬에 붓고, 베이컨을 넣어 함께 끓여줍니다. 이때 팬에 올리브 오일 0.5 작은술을 살짝 둘러주면 풍미를 더할 수 있습니다. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
Step 9
달콤하고 부드러운 아이올리 소스를 만들어 보겠습니다. 마요네즈 2 작은술에 다진 마늘 0.5 작은술, 올리브 오일 0.5 작은술을 넣고 부드럽게 섞어주세요. 아이들 먹기 좋게 마늘 향을 살짝만 넣는 것이 포인트입니다.
Step 10
예쁜 접시에 1차로 튀겨 바삭하게 만든 감자를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 따뜻하게 끓인 매콤한 토마토-베이컨 소스를 듬뿍 뿌려줍니다.
Step 11
완성된 빠따따스 브라바스를 만들어 둔 아이올리 소스에 찍어 드시면 더욱 다채로운 맛을 즐기실 수 있습니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.
