바삭한 소고기 튀김 덮밥: 남은 불고기 활용 레시피
남은 불고기로 만드는 맛있는 소고기 튀김 덮밥 레시피
집에 불고기용 소고기가 조금 애매하게 남았을 때, 버리기 아깝고 어떻게 요리할지 고민될 때가 있죠? 이럴 때 간단하게 만들어 먹기 좋은, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 소고기 튀김 덮밥 레시피를 소개합니다. 밥 위에 든든하게 올려 먹으면 한 끼 식사로도 손색없는 별미랍니다. 남은 고기를 특별하게 즐겨보세요!
주재료- 소고기 (불고기용) 150g
- 쪽파 또는 대파 1대
- 따뜻한 밥 1공기
튀김옷- 튀김가루 5큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 튀김가루 5큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 쪽파나 대파를 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 정도의 굵기로 송송 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어두면 튀길 때 타지 않고 적당히 익어 풍미를 더해줍니다.
Step 2
작은 볼에 덮밥의 맛을 결정할 소스 양념 재료인 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 우스터 소스 1/3큰술, 맛술 1큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 섞어주세요. 이때 맛을 보시고 기호에 맞게 단맛이나 짠맛을 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 서로 달라붙지 않도록 넓게 펼쳐주세요. 그런 다음, 소금과 후추를 앞뒤로 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니 적당량을 사용하시는 것이 좋습니다.
Step 4
넓은 볼에 튀김가루 5큰술을 담아주세요. 튀김가루 대신 부침가루를 사용하셔도 되지만, 튀김가루가 더 바삭한 식감을 살려줍니다.
Step 5
밑간을 해둔 소고기를 튀김가루가 담긴 볼에 넣고, 앞뒤로 꼼꼼하게 튀김가루를 묻혀주세요. 튀김가루가 고기에 골고루 코팅되도록 가볍게 흔들어주거나 손으로 톡톡 두드려주면 좋습니다.
Step 6
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 (약 1~2cm 깊이) 부어주세요. 기름 온도가 올라오면 (나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오는 정도), 튀김가루를 묻힌 소고기를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다. 소고기는 금방 익기 때문에 너무 오래 튀기면 질겨질 수 있어요. 앞뒤로 1~2분씩, 총 2~4분 정도 튀긴 후 바로 건져내주세요. 튀김망이나 키친타월 위에 올려 기름기를 빼줍니다.
Step 7
고기를 튀긴 팬에 남은 기름이 있다면, 썰어둔 파를 넣고 함께 튀겨주세요. 파를 기름에 살짝 튀기면 단맛이 살아나고 고소한 풍미가 더해져 덮밥의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다. 파가 노릇하게 익으면 바로 건져내주세요.
Step 8
깨끗한 그릇에 따뜻하게 데운 밥 1공기를 보기 좋게 담아주세요. 밥 위에 바로 재료를 올릴 것이므로, 밥을 평평하게 펴주는 것이 좋습니다.
Step 9
밥 위에 튀겨둔 파를 보기 좋게 올려주세요. 파의 향긋함이 밥과 잘 어우러집니다.
Step 10
이어서 바삭하게 튀겨진 소고기 튀김을 파 위에 넉넉하게 올려주세요. 보기에도 먹음직스럽게 쌓아 올리면 더욱 좋습니다.
Step 11
마지막으로, 미리 만들어둔 소스 양념을 소고기 튀김과 밥 위에 골고루 뿌려주면 맛있는 소고기 튀김 덮밥 완성입니다! 취향에 따라 김가루나 깨소금을 살짝 뿌려 드셔도 맛있습니다.
