바삭한 베이컨과 부드러운 계란 지단이 어우러진 든든한 베이컨 키토 김밥
밥 없이 즐기는 건강한 베이컨 키토 김밥 레시피 (저탄고지 다이어트 식단)
요즘 유행하는 ‘밥 없는’ 키토 김밥을 집에서 간편하게 만들어 보세요! 저탄수화물 고지방(키토제닉) 다이어트 식단으로 인기 만점인 키토 김밥은 밥 대신 계란 지단으로 속을 채워 신선하고 모양도 예쁜 것이 특징입니다. 씹을수록 고소한 베이컨과 부드러운 계란의 조화로운 맛이 일품이며, 든든한 한 끼 식사나 간식으로도 손색이 없습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 레시피를 알려드릴게요!
필수 재료- 신선한 계란 5개
- 고운 소금 약간 (계란 간 맞추기용)
- 구운 김밥용 김 2장
- 풍미 가득한 베이컨 5줄
- 식용유 약간 (지단 부치기용)
조리 방법
Step 1
먼저, 넓은 볼에 신선한 계란 5개를 깨뜨려 넣고 고운 소금을 약간 넣어주세요. 거품기로 알끈을 제거하고 노른자와 흰자를 부드럽게 잘 풀어주세요. 계란이 덩어리 없이 고르게 섞여야 부드러운 지단을 만들 수 있습니다.
Step 2
중약불로 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 얇게 펴 발라주세요. 따뜻해진 팬에 계란물을 얇게 부어 지단을 부쳐줍니다. 이때 불이 세면 계란이 쉽게 탈 수 있으니 반드시 약불로 조절하며 천천히 익혀주세요. 계란물이 완전히 익어 표면이 매끈해지면 조심스럽게 뒤집어 반대편도 살짝 익혀주세요.
Step 3
계란물이 모두 소진될 때까지 얇은 지단을 여러 장 부쳐줍니다. 이 과정은 조금 번거로울 수 있지만, 밥 없는 김밥의 든든한 속을 채워줄 중요한 단계이니 정성을 다해 부쳐주세요. 완성된 계란 지단은 식힘망이나 접시에 가지런히 담아 한 김 식혀줍니다. 완전히 식기 전에 돌돌 말아준 뒤, 약 0.5cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. (김밥 속으로 들어갈 것이므로 모양이 예쁘지 않아도 괜찮아요!)
Step 4
이제 베이컨을 구울 차례입니다. 팬을 중불로 달군 후, 베이컨 5줄을 펼쳐 노릇노릇하게 구워줍니다. 베이컨에서 나오는 기름은 키친타월로 살짝 제거하면서 구워주면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다. 저는 개인적으로 너무 바싹 익히면 식감이 딱딱해지는 것이 싫어서, 사진 정도의 노릇함으로 익히는 것을 선호합니다. 다 구워진 베이컨은 잠시 접시에 덜어 기름기를 빼줍니다.
Step 5
김밥 말기를 시작합니다. 구운 김밥용 김 2장을 준비해주세요. 김 한 장 위에 썰어둔 계란 지단을 꼼꼼하게 펴 깔아줍니다. 이때, 김의 가운데 부분에 공간을 남겨두고 지단을 채워주세요. 그 위에 노릇하게 구운 베이컨을 2~3줄씩 가지런히 올려줍니다. 이제 김밥을 단단하게 말아줄 차례입니다. 계란 지단이 얇게 부쳐졌거나 충분히 식지 않았다면 김밥을 말거나 썰 때 부서지기 쉬우니 주의해주세요. 모양을 예쁘게 썰기 어렵다면, 김을 두 장 겹쳐서 처음부터 말거나, 김 끝부분에 물을 살짝 발라 한 장을 더 붙여 두껍게 말아주면 썰 때 훨씬 수월합니다. 김밥을 단단하게 말아준 후, 칼에 물을 살짝 묻혀가며 썰어주면 부서짐 없이 깔끔하게 썰 수 있습니다.
