바삭한 모짜렐라 튀김 꼰낄리에 파스타
겉바속촉! 고소한 모짜렐라 튀김의 풍미를 더한 특별한 꼰낄리에 파스타
동글동글 귀여운 보코치니 치즈를 바삭하게 튀겨내어, 부드러운 토마토 소스의 꼰낄리에 파스타 위에 얹어 즐기는 환상의 조합! 쫄깃한 꼰낄리에와 입안 가득 퍼지는 치즈의 풍미가 어우러져, 특별한 날 혹은 평범한 날을 더욱 즐겁게 만들어 줄 레시피입니다. 갓 튀겨낸 따뜻한 모짜렐라 튀김의 고소함과 토마토 소스의 상큼함이 완벽한 조화를 이룹니다.
모짜렐라 튀김 재료- 보코치니(작은 모짜렐라 볼) 10개
- 신선한 달걀 1개, 잘 풀어 준비
- 밀가루 2큰술
- 빵가루 1/2컵
꼰낄리에 파스타 재료- 꼰낄리에(조개 모양 파스타) 약 80g (1줌)
- 좋아하는 토마토 소스 1컵
- 그라나 파다노 치즈 또는 파마산 치즈 약간, 갈아서 준비
- 꼰낄리에(조개 모양 파스타) 약 80g (1줌)
- 좋아하는 토마토 소스 1컵
- 그라나 파다노 치즈 또는 파마산 치즈 약간, 갈아서 준비
조리 방법
Step 1
먼저 꼰낄리에 파스타 면을 삶아주세요. 넉넉한 끓는 물에 소금을 약간 넣고 꼰낄리에 80g을 넣어 약 12분간 삶아주세요. 포장지에 적힌 시간을 참고하여 알맞게 익혀주세요. 삶은 파스타는 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 2
모짜렐라 튀김옷을 입힐 준비를 합니다. 먼저 접시 세 개에 각각 밀가루, 잘 풀어둔 달걀물, 빵가루를 담아주세요. 물기를 제거한 보코치니 치즈를 먼저 밀가루에 골고루 묻히고, 여분의 가루는 털어냅니다. 그런 다음 달걀물에 푹 담갔다가, 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 입혀주세요. 튀김옷이 잘 붙도록 손으로 가볍게 눌러주면 더욱 좋습니다.
Step 3
튀김옷을 입힌 보코치니 치즈를 튀겨내세요. 튀김용 기름을 170°C 정도로 예열한 뒤, 모짜렐라 치즈를 넣어 표면이 노릇하고 바삭하게 튀겨질 때까지만 빠르게 튀겨냅니다. 너무 오래 튀기면 치즈가 다 녹아 흘러나올 수 있으니 주의하세요. 튀겨낸 치즈는 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거합니다.
Step 4
파스타 소스를 볶아 꼰낄리에와 버무립니다. 예열된 팬에 토마토 소스 1컵을 넣고 중간 불에서 따뜻하게 데워주세요. 소스가 끓기 시작하면 삶아둔 꼰낄리에 파스타 면을 넣고 소스가 면에 골고루 배도록 잘 섞어가며 1~2분간 더 볶아줍니다.
Step 5
파스타를 접시에 담고 모짜렐라 튀김을 올려 플레이팅합니다. 따뜻하게 볶아진 꼰낄리에 파스타를 접시에 예쁘게 담고, 갓 튀겨내 따뜻하고 바삭한 모짜렐라 튀김을 그 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 6
마지막으로 치즈를 뿌려 풍미를 더하며 완성합니다. 취향에 따라 갈아둔 그라나 파다노 치즈나 파마산 치즈를 파스타 위에 솔솔 뿌려주면, 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다!
