바삭한 라이스페이퍼 둥지 비빔냉면
색다른 핑거푸드! 라이스페이퍼 둥지 비빔냉면 레시피
둥지 비빔냉면을 활용하여 누구나 좋아하는 핑거푸드, 라이스페이퍼 둥지 비빔냉면을 만들어 보세요. 바삭하게 튀긴 라이스페이퍼와 고소한 깻잎자반이 쫄깃한 비빔냉면, 그리고 아삭한 식감의 튀긴 깻잎이 어우러져 맛과 영양, 식감까지 풍성한 즐거움을 선사합니다. 아이들이 매워할 수 있는 비빔냉면의 매콤함은 짭짤하게 튀긴 깻잎이 부드럽게 감싸주어 온 가족이 함께 즐기기 좋습니다. 특별한 날, 또는 간편한 한 끼 식사로 손색없는 매력적인 면 요리입니다.
재료- 둥지 비빔냉면 1봉지
- 신선한 깻잎 10장
- 라이스페이퍼 3장
- 식용유 (튀김용) 약간
- 들기름 0.5 큰술
- 통깨 (깨소금) 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 라이스둥지 비빔냉면을 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 깻잎과 둥지 비빔냉면, 바삭한 식감을 더해줄 라이스페이퍼 등을 깨끗하게 씻거나 준비해 둡니다.
Step 2
라이스페이퍼의 바삭한 튀김옷을 만들어 볼 거예요. 라이스페이퍼를 가위로 먹기 좋은 크기인 4등분으로 잘라주세요. 팬에 식용유를 약간 두르고 중약불로 달군 후, 자른 라이스페이퍼를 한 장씩 조심스럽게 넣어주세요. 황금빛으로 변하며 바삭하게 튀겨질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨주면 됩니다.
Step 3
갓 튀겨낸 라이스페이퍼는 잠시 한 김 식혀주세요. 이 바삭한 라이스페이퍼가 바로 비빔냉면을 담아낼 ‘둥지’ 역할을 하게 됩니다. 모양을 그대로 유지하면서도 먹기 편하도록 살짝 식히는 것이 중요합니다.
Step 4
향긋한 깻잎을 맛있는 깻잎자반으로 변신시킬 차례입니다. 신선한 깻잎의 꼭지를 깨끗하게 제거한 후, 돌돌 말아서 얇게 채 썰어 주세요. 이렇게 썰면 양념이 골고루 배어들고 씹는 맛도 좋습니다.
Step 5
채 썬 깻잎을 가볍게 털어 뭉친 것을 풀어준 후, 라이스페이퍼를 튀기고 남은 팬에 들기름 0.5큰술을 추가해주세요. 중약불에서 채 썬 깻잎을 넣고 젓가락을 이용해 살살 저어가며 튀기듯이 볶아줍니다. 깻잎이 숨이 죽으면서도 약간 바삭한 느낌이 들 때까지 볶아주다가, 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려 고소한 맛을 더해주면 맛있는 깻잎자반이 완성됩니다.
Step 6
이제 메인 요리인 비빔냉면을 삶을 준비를 시작합니다. 시원하고 맛있는 비빔냉면을 위한 첫걸음입니다.
Step 7
냄비에 시원한 물 800ml를 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 둥지 비빔냉면의 면과 동봉된 고명을 넣고 약 3분간 삶아줍니다. 삶아진 면은 즉시 건져내어 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 탱글탱글한 면발을 위한 중요한 과정입니다.
Step 8
물기를 완전히 뺀 면을 넓은 볼에 담아주세요. 그 위에 둥지 비빔냉면 제품에 포함된 숙성 비빔장을 넣고, 젓가락이나 조리 도구를 사용하여 면발이 부서지지 않도록 부드럽게, 하지만 골고루 비벼 양념이 잘 배도록 무쳐줍니다. 맛있는 비빔냉면이 완성되는 순간입니다.
Step 9
모든 재료가 준비되었으니 이제 보기 좋게 담아낼 차례입니다. 준비해 둔 바삭한 라이스페이퍼 둥지 위에, 먹기 좋게 가위로 자른 비빔냉면을 적당량 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로 정성껏 만든 깻잎자반을 고명처럼 살짝 올려주면, 보는 즐거움과 먹는 즐거움을 동시에 선사하는 특별한 ‘라이스둥지 비빔냉면’이 완성됩니다. 맛있게 즐겨보세요!
