Step 1

먼저, 눈꽃의 핵심인 ‘전분물’을 만들어 줄 차례입니다. 100ml의 물에 옥수수 전분가루 1/2큰술을 넣고 덩어리가 지지 않도록 깨끗하게 풀어주세요. 전분가루가 물에 완전히 녹아 맑은 상태가 되면 준비 완료입니다.

Step 2

이제 팬을 달궈 만두를 구울 준비를 합니다. 프라이팬을 약한 불에서 5분간 충분히 예열해주세요. 팬이 따뜻해지면 현미유 1큰술을 두르고, 냉동만두 9개를 보기 좋게 펼쳐 올려주세요. 센 불로 올린 후 약 1분간 구워 만두 밑면을 노릇하고 바삭하게 만들어 줍니다.

Tip: 만두를 굽기 30분 전 미리 실온에 꺼내두면 속까지 골고루 익는 데 도움이 되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 해동 과정에서 만두피가 마르지 않도록 주의해주세요.

Step 3

밑면이 노릇하게 구워졌다면, 이제 준비해둔 전분물을 팬에 부어줍니다. 전분물이 팬 바닥에 골고루 퍼지도록 살짝 기울여 주세요. 전분물을 붓고 나서는 바로 뚜껑을 덮어 약한 불로 줄여 10분간 천천히 익혀줍니다. 이 과정에서 만두의 겉면이 촉촉해지고, 전분이 만두 표면에 얇게 코팅되어 눈꽃 모양을 만들 준비를 합니다.

Tip: 전분물은 시간이 지나면 가라앉을 수 있으니, 붓기 직전에 한 번 더 살짝 저어주면 더욱 고르게 사용할 수 있습니다.

Step 4

10분간 뚜껑을 덮고 익힌 후에는 뚜껑을 열고 중약불로 불을 조절하며 전분물의 수분이 완전히 증발할 때까지 구워줍니다. 전분물이 만두 표면에 얇고 바삭한 막처럼 형성되어 딱딱해질 때까지 약 3분에서 7분 정도 더 구워주세요. 이 과정을 통해 만두의 겉면에 아름다운 눈꽃 모양의 바삭한 크러스트가 만들어집니다.

주의: 팬의 두께나 불 세기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니, 전분물이 투명해지고 바삭하게 변하는 것을 직접 확인하며 조절하는 것이 좋습니다.

Step 5

드디어 먹음직스러운 눈꽃 군만두가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 접시에 담아내세요. 기호에 따라 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 만든 초간장 소스를 곁들여 찍어 먹으면 매콤달콤짭짤한 맛의 조화가 환상적입니다. 겉바속촉의 매력적인 눈꽃 군만두를 즐겨보세요!