바삭한 누룽지탕
옛날 맛 그대로! 간단하게 만드는 누룽지탕 레시피
예전에는 솥에 직접 불을 지펴 밥을 해야만 맛볼 수 있었던 고소한 누룽지. 요즘은 그런 번거로움 없이, 찬밥 한 줌만 있으면 집에서도 간단하게 만들어 먹을 수 있어요. 넉넉하게 만들어 냉동실에 보관해두면, 언제든 따뜻하고 든든한 누룽지탕을 즐길 수 있답니다. 바삭하게 구워낸 누룽지가 숭늉의 구수한 맛과 어우러져 속까지 든든해지는 겨울철 별미, 지금 바로 만들어 볼까요?
누룽지 만들기 재료- 찬밥 1/2공기
- 물 약간
조리 방법
Step 1
먼저 누룽지를 만들 거예요. 프라이팬에 찬밥 1/2공기를 넣고, 물을 아주 살짝만 부어주세요. 밥알이 서로 뭉치지 않도록 숟가락이나 주걱으로 얇고 고르게 펴주는 것이 중요해요.
Step 2
이제 프라이팬을 약한 가스불 위에 올려주세요. 센 불에서 하면 금방 타버릴 수 있으니, 은근하게 약불에서 천천히 익혀야 바삭한 누룽지를 만들 수 있답니다. 인내심을 가지고 기다려 주세요.
Step 3
밥의 밑면이 노릇노릇하게 색이 변하고 바삭해지기 시작하면, 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대편도 똑같이 노릇하고 바삭하게 구워주시면 맛있는 누룽지 완성입니다! 이대로 드셔도 맛있고, 누룽지탕 재료로 사용해도 좋아요.
Step 4
이제 누룽지탕을 끓여볼게요. 쌀을 씻고 난 뽀얀 쌀뜨물을 준비해주세요. 쌀뜨물을 냄비에 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 만들어 둔 누룽지를 먹기 좋은 크기로 잘라 넣어주세요. (만약 쌀뜨물이 없다면, 물 4컵에 밥 1/4공기를 넣고 끓이다가 밥알을 체에 걸러 맑은 물만 사용해도 좋아요.)
Step 5
누룽지를 넣고 중약불에서 5분 정도 더 끓여주세요. 누룽지가 부드럽게 퍼지면서 국물이 걸쭉해지고 구수한 맛이 우러나올 거예요. 기호에 따라 소금으로 살짝 간을 하거나, 김치를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 따뜻한 누룽지탕 완성!
