바삭한 고기튀김 김밥
겉바속촉! 골목식당 네모 김밥 따라잡기 – 특별한 고기튀김 김밥 레시피
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 특별한 고기튀김 김밥을 만들어 보세요! 골목식당 네모 김밥 레시피를 참고하여 집에서도 즐길 수 있는 맛있는 레시피를 소개합니다. 아이들 간식이나 특별한 날 메뉴로 추천해요.
고기튀김 재료- 돼지고기 앞다리살 300g
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 타르타르 소스를 먼저 만들어 볼까요? 마요네즈 3큰술에 다진 피클 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간, 후추 약간, 레몬즙 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 새우튀김이나 생선튀김에도 정말 잘 어울리는 소스랍니다.
Step 2
돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 썰어둔 고기에는 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 밑간을 해두면 고기 자체의 풍미가 훨씬 살아난답니다.
Step 3
이제 튀김옷을 만들어 볼게요. 튀김가루 1컵에 차가운 물 1컵을 넣고 젓가락으로 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 젓지 않는 것이 튀김옷을 얇고 바삭하게 만드는 비법이에요! 반죽 농도가 너무 되직하면 튀김옷이 두꺼워지니, 영상에서처럼 묽은 상태를 유지하는 것이 중요해요. 이 튀김옷은 번거로운 계란물이나 빵가루 과정 없이 간편하게 사용할 수 있어 돈까스보다 훨씬 쉽게 느껴질 거예요.
Step 4
밑간한 돼지고기에 튀김옷 반죽을 얇게 입혀주세요. 170~180℃로 예열된 기름에 고기를 넣고 튀겨줄 거예요. 고기 두께에 따라 온도 조절을 해주시면 좋은데요, 두꺼운 고기는 170℃에서, 얇은 고기는 조금 더 높은 온도에서 튀기면 알맞게 익어요. 이 상태로 튀겨도 이미 맛있는 간식처럼 느껴질 거예요!
Step 5
고기를 더욱 바삭하게 만들기 위해 두 번 튀겨주는 과정을 추천해요. 첫 번째 튀긴 후 잠시 건져두었다가, 다시 한번 더 튀겨내면 겉이 훨씬 더 바삭해진답니다. 혹시 돼지고기를 드시지 않는다면, 소고기나 닭고기로 대체해도 얼마든지 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 6
이제 김밥을 만들어 볼 차례예요! 김밥김의 거친 면이 위로 오도록 깔고, 밥을 얇게 펴주세요. 그 위에 깻잎을 한 장 올리고, 바삭하게 튀긴 고기를 넉넉히 올려줍니다. 그리고 만들어둔 타르타르 소스를 먹음직스럽게 뿌려주세요. (어른들을 위해) 취향에 따라 다진 마늘, 다진 청양고추, 또는 고추절임을 추가하면 매콤한 맛이 더해져 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요! 골목식당 네모 김밥 영상처럼 따라 하시면 더욱 쉽게 완성할 수 있습니다. 돌돌 말아 맛있게 드세요!
