바삭한 건새우 애호박전
평범한 애호박전은 이제 그만! 특별함을 더한 건새우 애호박전 만들기
간단하면서도 근사한 애호박전, 조금 더 특별하게 즐기고 싶으신가요? 애호박 위에 통통한 건새우를 톡 올려 부쳐내면, 맛과 비주얼 모두 잡은 임금님 수라상 부럽지 않은 별미가 완성됩니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감은 물론, 새우의 감칠맛까지 더해져 술안주로도, 손님 초대 요리로도 손색없답니다. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 건새우 애호박전, 지금 바로 그 비법을 공개할게요!
주재료- 애호박 1개
- 건새우 20개
- 부침가루 3큰술
- 계란 2개
- 소금 약간
- 후추가루 약간
- 식용유 5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 위아래 꼭지 부분을 깔끔하게 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 애호박을 깨끗하게 씻는 것이 잡내 없이 맛있는 전을 만드는 첫걸음입니다.
Step 2
애호박을 약 0.7cm 정도의 비슷한 두께로 썰어주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 두께가 중요해요.
Step 3
썰어둔 애호박의 가운데 부분을 티스푼을 이용해 살짝 파내어 홈을 만들어 주세요. 이 오목한 공간에 건새우를 쏙 넣어 함께 부쳐낼 거랍니다. 사진처럼 너무 깊게 파지 않도록 주의해주세요.
Step 4
넓은 비닐봉지에 준비한 애호박 조각들을 넣고 부침가루 3큰술을 넣어주세요. 봉지 입구를 잡고 공기를 충분히 넣어 부풀린 후, 가볍게 흔들어주면 애호박 표면에 부침가루가 골고루, 얇게 코팅된답니다. 가루가 뭉치지 않도록 살살 흔들어주세요.
Step 5
다른 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 약간과 후추가루 약간을 넣어 잘 풀어 계란물을 만들어주세요. 계란물에 간을 살짝 해주면 애호박전의 전체적인 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
Step 6
부침가루 옷을 입힌 애호박을 하나씩 건져내어 준비된 계란물에 앞뒤로 꼼꼼하게 묻혀주세요. 계란물이 골고루 코팅되도록 해주어야 전이 더욱 바삭하고 맛있게 부쳐집니다.
Step 7
넓은 프라이팬을 중불로 달구고, 식용유 5큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분해야 전이 들러붙지 않고 노릇하게 잘 익는답니다. 기름이 예열되면 계란물을 입힌 애호박을 조심스럽게 올려주세요.
Step 8
애호박을 팬에 올린 후, 가운데 파놓은 홈 안으로 준비한 건새우를 하나씩 올려주세요. 건새우를 올린 후, 그 위에 계란물을 살짝 더 덮어주면 건새우가 전 표면에 잘 고정됩니다.
Step 9
중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워내세요. 애호박이 투명해지고 건새우가 빨갛게 익으면서 바삭한 소리가 나면 완성! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 그리고 새우의 풍미가 가득한 건새우 애호박전이 완성되었습니다. 따뜻할 때 맛있게 즐겨보세요!
