바삭한 간장 윙봉 치킨
집에서 즐기는 맛있는 간장 윙봉 치킨 만들기
닭 요리를 정말 좋아하는 제가 자신 있게 선보이는 닭 윙봉 간장치킨 레시피입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 윙봉에 달콤 짭짤한 간장 소스가 어우러져 온 가족이 좋아하는 최고의 간식이자 술안주가 될 거예요. 특별한 날은 물론, 평범한 날도 근사하게 만들어 줄 마법 같은 레시피를 소개합니다.
치킨 재료- 닭 윙봉 20개
- 소금 약간 (1꼬집)
- 후추 약간 (1꼬집)
- 올리브유 또는 식용유 1~2큰술
- 전분가루 1컵
- 우유 (잡내 제거용, 선택 사항)
특제 간장 소스 재료- 진간장 4큰술
- 꿀 또는 올리고당 2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 생수 3큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 4큰술
- 꿀 또는 올리고당 2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 생수 3큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
닭 윙봉의 잡냄새를 제거하기 위해 우유나 남은 소주에 20~30분간 재워주세요. 이 과정을 거치면 닭고기가 훨씬 부드러워지고 잡내가 사라져 더욱 맛있는 치킨을 만들 수 있습니다.
Step 2
우유에 재워두었던 윙봉을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 꼼꼼하게 씻어야 불순물이 제거되어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 윙봉의 물기를 키친타월로 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 튀길 때 기름이 튀거나 닭이 눅눅해질 수 있습니다. 준비된 윙봉에 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. (선택 사항: 취향에 따라 소금을 아주 살짝 추가해도 좋지만, 양념 맛이 강하므로 생략해도 충분합니다.)
Step 4
물기를 제거하고 후추로 밑간한 윙봉에 전분가루를 골고루 묻혀주세요. 전분가루 옷을 입혀주면 에어프라이어 조리 시 겉이 더욱 바삭해집니다. 팁: 다진 마늘이 포함된 양념을 미리 바르면 탈 수 있으므로, 에어프라이어에 넣기 직전에 올리브유나 식용유를 살짝 둘러 버무려주세요. 이렇게 하면 겉면이 마르는 것을 방지하고 더욱 촉촉하게 구워집니다.
Step 5
윙봉이 에어프라이어에서 조리되는 동안 맛있는 간장 소스를 만들어 주세요. 작은 볼에 간장, 꿀, 굴소스, 생수, 맛술, 다진 마늘을 모두 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 꼼꼼하게 섞어주세요. 소스가 잘 섞이면 재료들이 서로 조화롭게 어우러져 깊은 풍미를 낼 것입니다.
Step 6
전분 옷을 입힌 윙봉을 에어프라이어 바구니에 보기 좋게 펼쳐 담고 180도에서 10분간 1차로 구워주세요. 중간에 윙봉을 한번 뒤집어주면 양면이 고르게 익고 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다. 에어프라이어 성능에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 7
1차로 구워진 윙봉을 다시 한번 뒤집어 180도에서 10분간 더 구워주세요. 총 20분간 조리하면 겉은 노릇하고 바삭하게, 속은 촉촉하게 잘 익은 윙봉을 얻을 수 있습니다.
Step 8
잘 구워진 윙봉을 넓은 팬에 옮겨 담고, 만들어 둔 간장 소스를 모두 부어주세요. 센 불에서 약 2분간 재빨리 볶아주세요. 이때 팬에 기름을 따로 두를 필요는 없습니다. 소스가 윙봉에 골고루 배어들도록 타지 않게 잘 저어주면서 윤기 나게 졸여주세요.
Step 9
맛있게 양념된 윙봉을 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다! 갓 구운 따뜻한 윙봉 치킨은 그 자체로 훌륭하지만, 신선한 샐러드를 곁들이면 더욱 풍성하고 균형 잡힌 식사를 즐길 수 있습니다.
