바삭하고 쫄깃한 아코디언 감자구이
맥주 안주로 딱! 초간단 아코디언 감자구이 레시피
가볍게 맥주와 즐기기 좋은 아주 간단한 감자 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 하나씩 뜯어 먹는 재미가 쏠쏠해요! 손님 초대 요리로도 손색없답니다.
재료
- 감자 1개 (중간 크기)
- 올리브오일 1큰술
- 굵은 소금 1/2티스푼 (또는 일반 소금)
- 후추가루 1꼬집
- 슬라이스 치즈 2장
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기거나 그대로 사용해도 좋습니다. 감자의 바닥 부분이 잘리지 않도록 양쪽에 젓가락이나 나무 꼬치를 덧대고, 2~3mm 두께로 얇게 썰어주세요. 칼이 너무 깊이 들어가지 않도록 젓가락이 가이드 역할을 해줍니다.
Step 2
썰어 놓은 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분을 제거해 줍니다. 이렇게 하면 감자의 겉이 더욱 바삭해지고 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
감자의 물기를 키친타월로 완전히 제거한 후, 볼에 담아 올리브오일 1큰술, 굵은 소금 1/2티스푼, 후추가루 1꼬집을 넣고 감자 슬라이스 사이사이에 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무려 줍니다.
Step 4
180도로 예열된 오븐 팬에 양념한 감자를 올리고, 10분간 1차로 구워줍니다. 감자의 겉이 살짝 익고 수분이 날아가면서 바삭해지기 시작할 거예요.
Step 5
1차로 구워진 감자를 오븐에서 꺼내, 감자 슬라이스 사이사이에 슬라이스 치즈를 한 장씩 끼워 넣어 줍니다. 치즈가 녹으면서 감자를 서로 붙게 하고 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
치즈를 끼운 감자를 다시 180도로 예열된 오븐에 넣고 5~7분 정도 더 구워줍니다. 치즈가 노릇하게 녹아내릴 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해 주세요.
Step 7
오븐에서 꺼낸 아코디언 감자에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 향긋한 아코디언 감자구이 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
