바삭하고 부드러운 감자채 부침개
남은 감자를 활용한 최고의 레시피, 감자채 부침개!
집에 감자가 너무 많이 남아서 고민이신가요? 걱정 마세요! 간단하게 채 썰어 부침개로 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 누구나 좋아하는 맛있는 감자채 부침개가 완성됩니다. 훌륭한 간식이나 곁들임 반찬이 될 거예요.
주재료- 감자 4개 (중간 크기)
- 부침가루 1컵 (약 100g)
- 식용유 넉넉하게
- 케첩 (곁들임용)
조리 방법
Step 1
먼저 감자 4개의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 그런 다음 채칼이나 칼을 이용해 감자를 얇게 채 썰어줍니다. 너무 굵지 않게 썰어야 익었을 때 식감이 좋습니다.
Step 2
채 썬 감자에 부침가루 1컵(약 100g)을 넣고 골고루 섞어주세요. 가루가 감자에 잘 묻도록 가볍게 버무려줍니다. 반죽이 너무 질면 부침개가 눅눅해질 수 있으니 감자의 수분 정도에 따라 부침가루 양을 조절해주세요.
Step 3
프라이팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈져야 부침개가 달라붙지 않고 바삭하게 잘 부쳐집니다.
Step 4
달궈진 팬에 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 올립니다. 너무 많이 올리면 익히기 어려우니 적당한 크기로 동그랗게 모양을 잡아주세요.
Step 5
중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 살짝 튀기듯이 바삭하게 부쳐내면 겉은 금방이라도 부서질 듯 바삭하고, 속은 감자의 부드러운 식감이 살아있는 맛있는 감자채 부침개가 완성됩니다. 취향에 따라 케첩을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
