바삭하고 맛있는 홈메이드 조미김
김 100장도 순식간에! 밥도둑 계의 정점을 찍은 마성의 홈메이드 조미김 만들기!
시판 조미김이 너무 비싸서 직접 만들어 봤어요! 놀랍도록 맛있고 경제적인 레시피.
재료- 돌김 8장 (김밥용 김보다 길쭉한 경우, 일반 김밥용 김이라면 10장)
- 식용유 1큰술 (6g)
- 참기름 2큰술 (12g)
- 맛소금 1/5큰술 (약 2g)
- 통깨 1큰술 (2~3g)
조리 방법
Step 1
먼저 조미김의 맛을 좌우할 돌김 8장을 준비해주세요. 만약 가지고 계신 돌김이 일반 김밥용 김과 비슷한 크기라면 10장을 준비하시면 좋습니다. 돌김은 일반 김보다 두툼하고 식감이 좋아 조미김에 잘 어울립니다.
Step 2
준비된 돌김을 먹기 좋은 크기인 3~4cm 정도로 잘라주세요. 어떤 모양으로 자르셔도 괜찮지만, 저는 네모나거나 삼각형 모양으로 잘랐습니다. 자른 김이 서로 뭉쳐있을 수 있으니, 손으로 살살 흔들어 김 조각들이 서로 떨어지도록 정리해주세요.
Step 3
이제 김에 맛있는 양념을 할 차례입니다. 맛소금 1/5큰술(약 2g)을 김 전체에 골고루 뿌려주세요. 소금은 반드시 맛소금을 사용하셔야 특유의 감칠맛을 살릴 수 있습니다. 굵은 소금이나 꽃소금은 피해주세요! 이어서 참기름 2큰술(12g), 식용유 1큰술(6g), 그리고 고소함을 더할 통깨 1큰술(2~3g)을 넣어주세요.
Step 4
양념이 김에 골고루 배도록 섞어주는 것이 중요합니다. 숟가락으로 대충 섞으면 어떤 김은 싱겁고, 어떤 김은 기름지게 될 수 있습니다. 위생 장갑을 끼고 김을 조심스럽게 뒤적이며 양념이 모든 김 조각에 고르게 묻도록 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 5
달궈진 웍(또는 넓은 팬)에 양념한 김을 넣고 불은 반드시 약불로 설정해주세요. 약불에서 김이 타지 않도록 시선을 떼지 않고 계속해서 위아래로 뒤적여가며 구워주는 것이 핵심입니다. 김은 아주 쉽게 탈 수 있으니 3분 정도 집중해서 섞으면서 구워주시면, 바삭하고 짭짤한 맛있는 돌김 조미김을 완성할 수 있습니다.
Step 6
이렇게 완성된 홈메이드 조미김은 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥도둑이랍니다! 먹고 남은 김은 밀폐용기에 보관해도 좋지만, 마지막까지 바삭함을 유지하고 싶다면 지퍼백 등에 넣고 내부 공기를 최대한 빼서 밀봉하여 보관하는 것을 추천합니다.
