바삭하고 맛있는 김치전
비 오는 날, 묵은지로 만드는 최고의 김치전 레시피!
눅눅한 날씨에 생각나는 따뜻하고 바삭한 김치전! 느끼한 전은 싫어하지만 고소하고 매콤한 김치전은 언제나 환영이죠. 집에 묵은지가 있다면 망설이지 마세요. 지금 바로 맛있는 김치전을 구워 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 팁까지 담았습니다.
김치전 재료- 잘 익은 김치 1/3포기
- 달걀 1개
- 부침가루 1.5컵 (약 180g)
- 물 100ml (약 1/2컵)
- 김치국물 100ml (약 1/2컵)
조리 방법
Step 1
넓고 오목한 볼에 부침가루 1.5컵과 달걀 1개를 넣어 준비해주세요.
Step 2
이어서 물 100ml를 부어줍니다. 물의 양은 김치의 수분 함량에 따라 조절할 수 있습니다.
Step 3
거품기나 숟가락을 이용해 부침가루 덩어리가 하나도 남지 않도록 반죽을 곱게 풀어주세요. 반죽의 농도는 너무 묽지 않고, 약간 되직하다 싶을 정도로 맞춰야 김치가 잘 붙고 바삭하게 구워집니다.
Step 4
김치는 너무 크지 않게, 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
잘 풀어놓은 반죽에 김치국물 100ml와 썰어둔 김치를 넣고 골고루 섞어주세요. 김치국물이 반죽에 맛과 색을 더해줄 거예요.
Step 6
중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 반죽을 국자 등으로 떠서 팬에 붓고 최대한 얇고 넓게 펼쳐줍니다. 얇게 부쳐야 더 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 7
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어주세요. 뒤집은 후에는 주걱이나 뒤집개로 살살 눌러주면 가운데까지 잘 익고 더욱 바삭한 김치전을 만들 수 있습니다.
Step 8
앞뒤로 노릇하게 익힌 김치전을 먹기 좋게 접시에 담아내면 완성! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다. 기호에 따라 간장 양념장을 곁들여 드셔도 좋습니다.
