바삭하고 맛있는 겉바속촉 감자전
초간단 집에서 만드는 황금 레시피, 감자전
강판에 직접 간 신선한 감자로 만들어 더욱 고소하고 바삭한 감자전을 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛이 일품이며, 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 막걸리 안주나 간단한 식사 대용으로도 좋아요.
주재료- 감자 5개 (중간 크기)
- 부침가루 2큰술
- 카놀라유 넉넉히 (굽는 용도)
조리 방법
Step 1
먼저 감자 5개를 준비해주세요. 중간 크기의 감자가 가장 좋아요.
Step 2
감자의 껍질을 필러를 이용해 깨끗하게 벗겨내주세요.
Step 3
껍질을 벗긴 감자를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요해요.
Step 4
준비된 감자를 믹서기 대신 강판에 직접 갈아줄 거예요. 감자를 강판에 천천히 갈아주세요. 중간에 물기가 너무 많으면 따라 버려도 괜찮습니다.
Step 5
강판에 간 감자에 부침가루 2큰술을 넣어주세요. 부침가루가 감자의 수분을 잡아주어 더욱 바삭한 식감을 만들어준답니다.
Step 6
부침가루와 감자가 잘 섞이도록 골고루 섞어주세요. 맛을 보고 기호에 따라 소금을 약간 넣어 간을 맞춰주시면 더욱 맛있어요.
Step 7
프라이팬을 중간 불로 달군 후, 카놀라유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분해야 감자전이 타지 않고 노릇하게 구워져요.
Step 8
반죽을 국자나 숟가락으로 1큰술씩 떠서 달궈진 팬에 올려주세요. 기름이 충분히 달궈진 상태에서 반죽을 올려야 달라붙지 않고 예쁘게 부쳐져요.
Step 9
반죽을 올린 후, 숟가락 뒷면으로 살짝 눌러가며 동그랗고 얇게 펴주세요. 너무 두껍지 않게 펴야 속까지 잘 익고 바삭해져요.
Step 10
감자전의 가장자리가 노릇해지기 시작하면 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 노릇노릇하게 구워주세요. 앞뒤로 약 3-4분씩 구워주면 좋아요.
Step 11
양면이 먹음직스러운 황금빛으로 익으면 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 감자전을 즐기실 수 있습니다.
