바삭하고 달콤한 코코넛 쉬림프와 홈메이드 타르타르소스
겉바속촉! 풍미 가득 코코넛 쉬림프 튀김과 상큼한 타르타르소스 완벽 레시피
입맛 돋우는 바삭한 코코넛 쉬림프 튀김부터 집에서 직접 만들어 더욱 맛있는 새콤달콤 타르타르소스까지! 레스토랑 부럽지 않은 특별한 메뉴를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 아이들 간식, 홈파티 요리로도 손색없답니다.
코코넛 쉬림프 재료- 냉동 흰다리새우 15마리 (해동 후 사용)
- 맛을 더하는 소금 약간
- 후추 톡톡
- 부드러움을 위한 계란 2개
- 바삭한 튀김가루 1컵
- 달콤한 풍미 코코넛 슬라이스 2/3컵
- 고소함을 더하는 빵가루 2/3컵
홈메이드 타르타르소스- 부드러운 마요네즈 4큰술
- 달콤새콤 허니머스타드소스 1큰술
- 풍미 가득 다진 양파 1/4개
- 아삭한 식감의 다진 피클 2~3개
- 상큼함을 더하는 레몬즙 0.5큰술
- 맛의 균형을 잡는 소금 1꼬집
- 향긋한 후춧가루 약간
- 은은한 단맛 설탕 1작은술
- 부드러운 마요네즈 4큰술
- 달콤새콤 허니머스타드소스 1큰술
- 풍미 가득 다진 양파 1/4개
- 아삭한 식감의 다진 피클 2~3개
- 상큼함을 더하는 레몬즙 0.5큰술
- 맛의 균형을 잡는 소금 1꼬집
- 향긋한 후춧가루 약간
- 은은한 단맛 설탕 1작은술
조리 방법
Step 1
싱싱한 새우는 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 키친타월을 이용해 새우 표면의 물기를 꼼꼼하게 제거해야 튀김옷이 잘 입혀지고 더욱 바삭하게 튀겨진답니다. 밑간으로 소금과 후추를 살짝 뿌려 10분 정도 재워둡니다.
Step 2
바삭한 튀김옷을 위해 코코넛 슬라이스와 빵가루를 준비합니다. 코코넛 슬라이스 2/3컵과 빵가루 2/3컵을 넓은 접시에 담고 골고루 섞어주세요. 코코넛 슬라이스가 타지 않도록 빵가루와 함께 섞어주면 더욱 좋습니다.
Step 3
계란 2개를 볼에 담아 포크로 곱게 풀어 계란물을 만들어 줍니다. 계란물이 새우에 튀김옷이 잘 달라붙도록 도와주는 역할을 합니다.
Step 4
밑간한 새우에 튀김옷을 순서대로 입혀줍니다. 먼저 튀김가루를 골고루 묻힌 뒤, 계란물을 꼼꼼하게 입히고, 마지막으로 코코넛과 빵가루 섞은 것을 두툼하게 묻혀주세요. 튀김옷이 두껍게 입혀져야 더욱 바삭하고 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
이제 노릇노릇 맛있게 튀겨낼 시간입니다! 튀김 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도 온도로 예열해주세요. (튀김가루를 조금 넣어보아 반죽이 떠오르면 적정 온도입니다.) 예열된 기름에 코코넛 쉬림프를 조심스럽게 넣고, 튀김옷이 황금빛 갈색으로 변하고 바삭해질 때까지 약 2~3분간 튀겨줍니다. 너무 오래 튀기면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 튀겨낸 쉬림프는 체에 밭쳐 기름을 빼고 한 김 식혀주면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 완벽한 코코넛 쉬림프가 완성됩니다. : )
Step 6
함께 곁들일 타르타르소스를 만들어 볼까요? 깊은 볼에 부드러운 마요네즈 4큰술, 달콤한 허니머스타드소스 1큰술, 풍미를 더할 다진 양파 1/4개, 아삭한 식감을 살릴 잘게 다진 피클 2~3개, 상큼한 레몬즙 0.5큰술을 넣어주세요. 여기에 맛의 균형을 잡아줄 소금 1꼬집, 향긋한 후춧가루 약간, 은은한 단맛을 더할 설탕 1작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주면 근사한 홈메이드 타르타르소스 완성입니다. : )
