바삭하고 달콤한 가래떡 강정: 남은 떡과 어묵 활용법
냉장고 속 가래떡과 어묵으로 만드는 맛있는 떡강정 레시피
집마다 냉동실에 잠들어 있는 가래떡이나 떡국 떡, 활용법이 고민이셨죠? 오늘은 남은 가래떡을 활용하여 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 떡강정을 만들어 볼 거예요. 어묵까지 더해 씹는 재미와 풍미를 더했으며, 아이들 간식은 물론이고 시원한 맥주와 곁들이기 좋은 훌륭한 맥주 안주로도 손색이 없답니다.^^
주재료- 가래떡 200g (또는 떡국 떡)
- 사각 어묵 200g (떡과 비슷한 크기로 썰어주세요)
- 땅콩 1/2줌 (약 20g)
- 호두 1/2줌 (약 20g)
- 검은깨 1큰술
달콤한 양념장- 진간장 1큰술
- 물엿 (또는 올리고당) 1큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 진간장 1큰술
- 물엿 (또는 올리고당) 1큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 떡강정을 위한 재료 준비를 시작합니다.
Step 2
– 견과류는 더욱 고소하게 즐기기 위해 마른 팬에 살짝 볶아줄 거예요. 특히 호두는 떫은맛을 없애주어 더욱 맛있습니다. 땅콩은 이미 볶아서 나오는 경우가 많으니 생략해도 좋습니다.
Step 3
– 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 가래떡을 노릇하게 구워주세요. 떡에 수분이 남아있으면 기름이 튈 수 있으니, 키친타월로 물기를 제거한 후 굽는 것이 안전합니다. 떡 표면에 기포가 보글보글 올라오고 겉이 살짝 노릇해질 때까지 약불에서 천천히 구워주세요.
Step 4
– 준비한 사각 어묵은 가래떡과 비슷한 크기로 썰어주세요. 어묵 역시 떡과 마찬가지로 팬에 기름을 두르고 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 구워주면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
이제 모든 재료 준비가 끝났습니다. 강정 만들 준비 완료!
Step 6
– 떡강정의 맛을 책임질 양념장을 만들어 볼게요. 적당한 크기의 팬에 간장, 물엿, 맛술을 모두 넣고 중약불에서 끓여주세요.
Step 7
– 양념장이 끓기 시작하면 구워둔 가래떡과 어묵을 넣고 센 불에서 빠르게 버무려주세요. 양념이 떡과 어묵에 골고루 코팅되도록 재빨리 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 8
– 양념장이 자작하게 졸아들기 시작하면 준비해둔 볶은 견과류(땅콩, 호두)를 넣고 함께 버무려줍니다. 마지막으로 검은깨를 솔솔 뿌려 섞어주면 고소함이 배가 됩니다. 불을 끄고 윤기 있게 마무리해주세요.
Step 9
완성된 가래떡 강정을 예쁜 그릇에 담아내면, 쫄깃하고 달콤한 맛이 일품인 가래떡 떡맛탕이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
