바삭하고 고소한 no밀가루 감자전 (계란 활용)
제철 감자로 밀가루 없이 만드는 바삭한 계란 감자전 레시피
밀가루 알레르기나 소화가 어려운 분들도 안심하고 즐길 수 있는 특별한 감자전입니다. 신선한 제철 감자와 계란으로 만들어 고소하고 바삭한 식감이 일품이며, 속은 촉촉하게 익어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 동생의 아토피 때문에 밀가루 대신 계란을 넣어 부드러움과 고소함을 더했습니다. 간식이나 식사 대용으로도 훌륭한 이 레시피로 건강하고 맛있는 감자전을 만들어 보세요!
주재료- 신선한 계란 3개
- 중간 크기 감자 3개
- 고운 소금 1/3 티스푼 (약 5꼬집)
곁들임 양념- 몬 스위트 칠리소스 (기호에 따라 자유롭게)
- 몬 스위트 칠리소스 (기호에 따라 자유롭게)
조리 방법
Step 1
먼저, 요리에 사용할 감자와 계란을 준비해 주세요. 감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 사용할 것이고, 계란은 신선한 것을 골라주세요. 소금도 계량해서 준비해 둡니다.
Step 2
감자 3개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 반으로 잘라주세요. 이렇게 하면 채 썰기가 훨씬 수월해집니다.
Step 3
반으로 자른 감자를 얇고 균일한 두께의 채로 썰어주세요. 너무 굵으면 익는 데 오래 걸리고, 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주는 것이 중요합니다.
Step 4
넓은 볼에 썰어둔 감자채를 담고, 계란 3개를 깨뜨려 넣어주세요. 계란 노른자와 흰자가 감자채에 골고루 코팅되도록 손으로 부드럽게 버무려줍니다. 계란이 감자를 잘 붙게 도와주는 역할을 합니다.
Step 5
감자와 계란을 버무린 반죽에 고운 소금 1/3 티스푼 (약 5꼬집)을 넣고 다시 한번 골고루 섞어주세요. 소금 간이 전체적으로 배도록 합니다.
Step 6
중간 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 기름이 충분히 달궈질 때까지 기다려 주세요. 기름이 적당히 달궈져야 감자전이 바삭하게 익습니다.
Step 7
달궈진 팬에 감자 반죽을 한입 크기로 떠서 올립니다. 너무 많이 올리면 익는 속도가 느려지거나 모양이 예쁘게 나오지 않을 수 있으니, 적당한 크기로 간격을 두고 올려주세요.
Step 8
중간 불에서 한 면이 노릇하고 바삭하게 익으면, 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 노릇하고 바삭하게 익혀주세요. 양면이 모두 잘 익으면, 취향에 따라 체다치즈를 감자전 모양에 맞게 올려 녹여줍니다. 치즈가 녹으면서 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 9
잘 구워진 감자전을 접시에 예쁘게 담아냅니다. 몬 스위트 칠리소스 등을 곁들여 찍어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것을 추천합니다!
