바삭하고 고소한 치즈 김치볶음밥 (피오 김치밥)
초간단 치즈 김치볶음밥 레시피: 겉바속촉 ‘피오 김치밥’ 만들기
아이들이 외출한 특별한 날, 매콤한 어른들의 별미! 겉은 바삭하고 속은 치즈가 듬뿍 녹아든 ‘피오 김치밥’ 레시피를 소개합니다. 평소 아이들과 함께 먹기엔 번거로워 자주 만들기 어려운 김치볶음밥을, 특별한 날 특별한 방식으로 즐겨보세요. 갓 지은 밥 대신 찬밥을 활용해도 좋으며, 치즈의 풍미와 김치의 매콤함이 어우러져 어른들의 입맛을 사로잡을 거예요. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없는 치즈 김치볶음밥, 지금 바로 시작합니다!
주요 재료- 잘 익은 김치 1그릇 (약 1.5컵)
- 대파 1대
- 모짜렐라 또는 체다 치즈 1줌 (약 100g)
조리 방법
Step 1
따뜻한 밥을 사용하신다면, 밥공기에 덜어 한 김 식혀주세요. 이렇게 하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있습니다. (총 2인분 분량)
Step 2
볶음밥의 풍미를 더해줄 파 기름을 만들 거예요. 대파는 잎 부분을 제거하고 흰 부분과 초록 부분을 잘게 다져주세요. 얇게 송송 썰어도 좋습니다.
Step 3
김치는 속을 너무 많이 털어내지 않고, 먹기 좋은 크기 (약 1~2cm)로 잘게 썰어주세요. 너무 크면 볶음밥을 만들 때 익숙하지 않을 수 있습니다.
Step 4
넓은 팬을 중약불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 다진 대파를 넣고 타지 않도록 주의하며 볶아, 은은한 파 향이 올라오는 파 기름을 충분히 내줍니다. 약 2~3분간 볶아주세요.
Step 5
파 향이 충분히 올라오면, 잘게 썬 김치를 넣고 센 불로 올려 함께 볶아주세요. 김치가 투명해지고 어느 정도 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 6
김치의 신맛이 강하다면 설탕 1/3 작은술을 넣어 신맛을 부드럽게 잡아줍니다. 김치가 볶아지면서 나는 새콤한 향이 더욱 감칠맛 돌도록 도와줍니다.
Step 7
간장 2 작은술은 팬의 한쪽으로 살짝 밀어 넣고, 팬 위에서 살짝 끓여준 후 김치와 함께 섞어주세요. 이렇게 하면 간장의 깊은 풍미가 더해지고 재료에 잘 배어듭니다.
Step 8
고춧가루 1 작은술을 넣고 함께 볶아줍니다. 고춧가루는 김치볶음밥의 색감을 더욱 먹음직스럽게 하고, 매콤한 풍미를 더해줍니다. 너무 센 불에서 볶으면 탈 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 9
모든 양념이 김치와 잘 어우러지도록 고루 볶아 맛있는 김치볶음을 완성합니다. 밥과 섞기 전에 한 김 식혀주세요.
Step 10
한 김 식힌 밥을 김치볶음이 담긴 그릇에 넣어주세요.
Step 11
주걱이나 숟가락을 이용해 밥과 김치볶음을 골고루 잘 섞어주세요. 밥알 하나하나에 김치의 맛과 양념이 배도록 꼼꼼하게 비벼주는 것이 중요합니다.
Step 12
김치를 볶았던 팬을 키친타월로 깨끗하게 닦아내거나, 다른 깨끗한 팬을 준비해주세요. 팬에 버터 1 큰술 (또는 식용유 1 큰술)을 넣고 약불에서 녹여 팬 바닥을 코팅합니다. 버터의 고소한 풍미가 볶음밥의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 13
버터가 녹으면, 섞어둔 김치볶음밥을 팬에 올리고 주걱으로 윗면을 평평하게 눌러가며 넓게 펼쳐줍니다. 팬 바닥에 밥이 살짝 눌어붙도록 하는 것이 이 레시피의 포인트입니다.
Step 14
김치볶음밥 위에 준비한 피자치즈를 취향껏 듬뿍 뿌려줍니다. 치즈의 양은 개인의 기호에 따라 조절해주세요. 넉넉히 넣으면 더욱 풍성한 치즈 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 15
팬 뚜껑을 덮고 불을 약불로 아주 약하게 유지합니다. 치즈가 팬 바닥의 열로 천천히 녹아내리면서 밥과 어우러지도록 5~7분 정도 기다립니다. 밥이 타지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 16
치즈가 완전히 녹아 밥과 아름다운 조화를 이루면, 이제 김치볶음밥을 반으로 접어 마치 오므라이스처럼 만들어줍니다. 팬에서 조심스럽게 들어올려 접시에 옮겨 담습니다.
Step 17
김치볶음밥을 접시에 예쁘게 담아냅니다.
Step 18
마지막으로 취향에 따라 김가루를 솔솔 뿌려주면, 겉은 누룽지처럼 바삭하고 속은 치즈가 가득한 ‘피오 김치밥’이 완성됩니다! 간단하지만 근사한 비주얼이 돋보이죠?
Step 19
따뜻할 때 바로 드시면, 팬 바닥에 눌어붙은 밥이 마치 누룽지처럼 바삭한 식감을 선사합니다. 그리고 입안 가득 퍼지는 고소한 치즈와 매콤한 김치의 조화는 정말 멈출 수 없는 맛이에요. 계속해서 숟가락이 갈 거예요!
Step 20
이 맛있는 김치볶음밥을 맛보니, 김치를 좋아하는 저희 첫째 아이 생각이 났어요. 물론 이대로 해주면 아이에게는 조금 매울 수 있겠지만, 맛있는 김치 요리는 아이들도 좋아하니까요. (어린이를 위한 버전은 김치 양을 줄이고 맵기를 조절해주세요!)
Step 21
주말이나 특별한 날, 간단하게 만들어 즐기기 좋은 ‘치즈 김치볶음밥 (피오 김치밥)’ 레시피였습니다. 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!
