바삭하고 고소한 치즈 감자채전
밀가루 없이 오직 감자와 치즈로! 백종원 스타일의 극강 바삭함, 치즈 감자채전 만들기
밀가루는 전혀 사용하지 않고, 신선한 감자와 풍부한 모짜렐라 치즈만을 넣어 만든 특별한 감자채전 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감은 물론, 고소한 치즈 풍미가 가득해 아이부터 어른까지 모두가 좋아할 맛이에요. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 술안주로도 완벽하답니다. 겉바속촉의 정석, 치즈 감자채전으로 맛있는 시간을 만들어 보세요!
주재료- 감자 220g (껍질을 벗기고 계량했을 때 약 190g)
- 모짜렐라 치즈 100g
조리용- 올리브 오일 4큰술
- 소금 0.5작은술
- 올리브 오일 4큰술
- 소금 0.5작은술
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 정말 특별하고 맛있는 ‘치즈 감자채전’을 만들어 볼 거예요. 밀가루 없이 감자와 치즈만으로도 이렇게 바삭하고 맛있는 전을 만들 수 있답니다. 필요한 재료부터 먼저 준비해 볼까요?
Step 2
먼저, 감자는 깨끗하게 껍질을 벗겨주세요. 감자를 씻은 후 필러를 이용하면 손쉽게 껍질을 제거할 수 있답니다. 껍질을 벗긴 감자는 다시 한번 물로 헹궈 준비합니다.
Step 3
껍질을 제거한 감자가 약 190g이 되었다면, 이제 채썰기 차례예요. 감자를 최대한 가늘게 채 썰어주세요. 저는 편리한 채칼을 사용했는데요, 칼로 썰 때는 얇게 써는 것이 중요하답니다. 여기서 중요한 팁! 감자채는 절대로 씻지 마세요. 감자 고유의 전분기가 치즈와 함께 훌륭한 접착제 역할을 해서 반죽이 잘 뭉쳐지고 전이 더욱 바삭해진답니다.
Step 4
넓은 볼에 가늘게 채 썬 감자와 준비한 모짜렐라 치즈 100g, 그리고 소금 0.5 작은술을 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 버무려 주세요. 치즈가 감자채 사이에 골고루 퍼지도록 섞어주는 것이 중요해요.
Step 5
이제 본격적으로 전을 부칠 시간이에요. 중약불로 달군 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 넉넉히 둘러주세요. 팬이 충분히 따뜻해지면, 버무려 둔 감자 반죽의 절반을 팬에 올리고 숟가락이나 주걱을 이용해 얇고 동그란 모양으로 펴줍니다. 너무 두껍지 않게 펴야 속까지 잘 익고 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 6
전을 부치면서 팬을 좌우로 살살 흔들어주세요. 이렇게 하면 기름이 전 밑면으로 골고루 퍼져 더욱 바삭하게 익는 데 도움이 된답니다. 전의 가장자리 부분이 살짝 노릇노릇하게 익기 시작하고, 윗면의 감자채가 보송보송해지면서 가장자리가 갈색빛을 띠기 시작하면 뒤집을 타이밍이에요.
Step 7
이제 조심스럽게 전을 뒤집어 주세요. 뒤집은 후에도 마찬가지로 팬을 살짝 움직여서 뒤집은 면에도 기름이 골고루 스며들도록 해주세요. 이렇게 하면 양면 모두 황금빛으로 노릇하고 바삭하게 익힐 수 있습니다.
Step 8
맛있게 부쳐진 감자채전은 완성되는 대로 바로 키친타월을 깔아둔 접시 위에 올려주세요. 이렇게 하면 전 표면에 묻어있는 과도한 기름기를 제거하여 더욱 깔끔하고 바삭한 식감을 즐길 수 있답니다.
Step 9
마지막으로, 마요네즈와 케첩을 섞어 만든 간단한 소스나 취향에 맞는 소스를 곁들여 맛있게 드시면 됩니다. 갓 부쳐낸 따끈한 치즈 감자채전은 겉은 세상 바삭하고, 속은 쫄깃하며 고소한 치즈 풍미가 일품이에요. 별미로 즐기기 좋은 이 레시피로 행복한 식사 시간을 만들어 보세요!
