바삭하고 고소한 잔멸치 건새우 볶음
아이들 밥반찬으로 최고! 잔멸치 건새우 볶음 만들기
아이들 밥반찬으로 자주 해먹는 맛있는 멸치 볶음입니다. 바삭한 멸치와 쫄깃한 건새우, 그리고 고소한 씨앗의 조화가 일품이죠. 바쁜 아침, 주먹밥이나 김밥에 넣어주면 간편하고 맛있는 식사를 완성할 수 있답니다. 특별한 날이 아니어도 언제든 맛있게 즐길 수 있는 국민 반찬 레시피를 소개합니다.
주재료- 잔멸치 300g
- 건새우 150g
- 호박씨 50g
- 해바라기씨 20g
양념- 간장 0.5 큰술
- 버터 오일 1 큰술 (또는 일반 식용유)
- 올리고당 1.5 큰술
- 참깨 2 큰술
- 간장 0.5 큰술
- 버터 오일 1 큰술 (또는 일반 식용유)
- 올리고당 1.5 큰술
- 참깨 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 볶음을 책임질 잔멸치와 건새우를 준비해 주세요. 잔멸치는 체에 밭쳐 부스러기나 먼지를 가볍게 털어내고, 건새우는 딱딱한 머리 부분이나 딱딱한 꼬리가 있다면 제거해 주세요. 이렇게 손질하면 먹기 더 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 손질한 잔멸치와 건새우를 넣고 약불에서 볶아주세요. 멸치가 타지 않도록 주의하면서 2~3분 정도 볶아 수분을 날려주면 더욱 바삭해집니다. 이때 호박씨와 해바라기씨도 함께 넣어주세요. 씨앗들도 고소하게 볶아지면서 멸치, 새우와 잘 어우러질 거예요.
Step 3
이제 양념할 차례입니다. 팬에 버터 오일 1 큰술을 두르고 중약불에서 볶아줍니다. 버터 오일이 없다면 일반 식용유를 사용해도 괜찮습니다. 팬에 불을 살짝 줄인 뒤 간장 0.5 큰술과 올리고당 1.5 큰술을 넣고 재료들이 양념에 골고루 코팅되도록 살살 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 빠르게 볶아내는 것이 중요합니다. 마지막으로 불을 끄고 참깨 2 큰술을 뿌려주면 고소함이 배가 되는 잔멸치 건새우 볶음이 완성됩니다. 한 김 식힌 후 밀폐 용기에 담아두면 오랫동안 맛있는 반찬으로 즐길 수 있습니다.
