바삭하게 즐기는 술안주 김스낵
[가공김 부문] 오븐에 구워 담백하고 고소한 김스낵
입안 가득 퍼지는 바삭한 식감과 고소함으로 술안주나 간식으로 완벽한 김스낵 레시피를 소개합니다. 오븐에 구워 담백하면서도 김과 통깨의 풍미가 일품이며, 은은하게 퍼지는 카레의 알싸한 매콤함이 질리지 않고 계속 손이 가게 만들어요. 씹을수록 고소함이 살아나는 특별한 김과자, 지금 바로 만들어보세요!
주재료- 김밥용 김 16장
- 카레가루 2큰술 (취향에 따라 매운맛 조절 가능)
- 통깨 2큰술
- 참기름 2큰술
찹쌀풀 만들기- 물 250ml
- 코인육수 1개 (멸치 또는 다시마 육수 사용 가능)
- 찹쌀가루 2큰술
- 물 250ml
- 코인육수 1개 (멸치 또는 다시마 육수 사용 가능)
- 찹쌀가루 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 찹쌀풀을 만들 냄비에 물 250ml를 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 코인육수 1개를 넣고 약 2분간 더 끓여 맛있는 육수를 만들어 줍니다. 육수가 우러나면 불을 끄고 준비해 주세요.
Step 2
따뜻하게 만들어진 육수에 찹쌀가루 2큰술을 넣습니다. 덩어리가 생기지 않도록 거품기나 주걱을 이용해 재빨리 저어가며 찹쌀풀이 부드럽게 풀어지도록 합니다. 찹쌀풀이 완성되면 완전히 식혀주세요. 뜨거울 때 사용하면 김이 눅눅해질 수 있습니다.
Step 3
김밥용 김 한 장을 준비해 주세요. 김의 한쪽 면에 참기름 2큰술을 붓으로 얇고 고르게 발라줍니다. 참기름을 바르면 김이 서로 달라붙는 것을 방지하고 맛과 향을 더해줍니다.
Step 4
참기름을 바른 김 위에 통깨 2큰술을 솔솔 뿌려줍니다. 그런 다음, 고운 체를 이용해 카레가루 2큰술을 김 전체에 뭉치지 않도록 골고루 뿌려주세요. 카레가루 양은 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 5
이제 김의 다른 한 면을 준비합니다. 찹쌀풀을 식혀둔 것을 붓이나 스푼을 이용해 김 전체에 얇고 균일하게 발라주세요. 찹쌀풀은 김이 서로 잘 붙게 하는 접착제 역할을 합니다.
Step 6
찹쌀풀을 바른 김 위에 앞서 통깨와 카레가루를 뿌려둔 김을 덮어줍니다. 덮은 김이 서로 잘 붙도록 손으로 살살 눌러가며 밀착시켜 주세요. 꾹꾹 눌러주면 구울 때 김이 분리되지 않고 견고하게 만들어집니다.
Step 7
오븐 팬에 준비된 김을 올립니다. 오븐의 컨벡션 기능이나 일반 모드로 170도에서 약 5분간 구워주세요. 김이 노릇하고 바삭하게 구워지면 오븐에서 꺼내 식힘망에 올려 완전히 식혀줍니다. 뜨거울 때 자르면 부서질 수 있으니 충분히 식히는 것이 중요합니다.
Step 8
완성된 김스낵은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 보통 김 한 장을 4등분하면 한입 크기로 즐기기 좋습니다. 완성된 김스낵은 밀폐 용기에 담아 보관하면 바삭함을 오래 유지할 수 있습니다.
