바삭하게 씹히는 맛! 잔멸치볶음 주먹밥 만들기
냉장고 속 멸치볶음 반찬으로 뚝딱! 아이도 좋아하는 잔멸치볶음 주먹밥
미리 볶아둔 맛있는 잔멸치 반찬을 활용하여 간단하면서도 영양 만점인 주먹밥을 만들어 보세요. 짭짤한 멸치와 부드러운 계란, 아삭한 당근의 조화가 일품입니다. 바쁜 아침 식사나 아이들 간식으로도 손색없어요!
주재료- 미리 볶아둔 잔멸치볶음 1컵
- 계란 1개
- 당근 약간 (약 1/4개)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
오늘 주먹밥의 핵심 재료인 맛있는 잔멸치볶음을 준비해주세요. (만드는 법은 ‘잔멸치볶음 @6943446’ 레시피를 참고하세요!) 볶아둔 멸치볶음이 너무 짜다면, 찬물에 살짝 헹궈 물기를 제거한 후 사용하시면 좋습니다.
Step 2
계란 지단을 부칠 차례입니다. 작은 볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어준 뒤, 약한 불로 달군 팬에 얇게 부어주세요. 앞뒤로 노릇하게 익혀주시면 됩니다. 계란물이 얇게 퍼지도록 부어야 나중에 다지기 좋아요.
Step 3
앞서 부쳐둔 계란 지단을 한 김 식힌 후, 작게 잘게 다져주세요. 계란 지단이 잘게 다져져야 밥과 잘 섞이고, 주먹밥의 식감을 부드럽게 만들어줍니다.
Step 4
당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 아주 잘게 다져주세요. 당근을 최대한 곱게 다져야 밥과 잘 어우러지고, 아이들도 부담 없이 먹을 수 있어요. 다진 당근은 프라이팬에 담아 준비합니다.
Step 5
당근을 볶을 차례입니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고, 다진 당근과 소금 약간을 넣어 약불에서 볶아주세요. 당근의 단맛을 끌어내고 아삭한 식감을 살짝 부드럽게 만들어 줍니다. 당근이 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 6
이제 모든 재료를 한데 모아 섞을 시간입니다. 볼에 준비해둔 밥 (뜨거운 밥을 사용하면 더 잘 뭉쳐져요), 미리 볶아둔 잔멸치볶음, 곱게 다진 계란, 볶은 당근을 모두 넣습니다. 여기에 고소한 참기름 1 큰술과 고소함을 더해줄 통깨를 약간 넣어주세요.
Step 7
주걱이나 손으로 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 비벼줍니다. 멸치볶음의 간이 밥에 배도록, 그리고 다른 재료들과 잘 어우러지도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요해요. 재료가 뭉치지 않도록 살살 섞어주세요.
Step 8
마지막으로, 섞어둔 밥을 한 숟가락씩 덜어 동글동글하게 주먹밥을 만들어주세요. 아이들 주먹밥처럼 작게 만들어도 좋고, 어른들이 먹기 좋은 크기로 만들어도 좋습니다. 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 맛있는 잔멸치볶음 주먹밥 완성!
