바삭촉촉! 신선한 해물이 가득한 도톰한 해물파전
신선한 해물과 쪽파의 환상적인 조화! 집에서 즐기는 피자처럼 도톰한 해물파전 레시피
겨울방학 동안 아이들 간식 고민 많으시죠? 매일 뭘 해줘야 할까 망설여진다면, 피자처럼 도톰하고 푸짐한 해물파전은 어떠세요? 신선한 해물과 아삭한 쪽파가 듬뿍 들어가 식사 대용이나 든든한 간식으로 최고랍니다!
재료- 손질된 해물믹스 1컵
- 신선한 쪽파 1줌 (약 100-150g)
조리 방법
Step 1
먼저 바삭한 파전을 위한 반죽을 만들어 볼게요. 넓은 볼에 부침가루 1과 1/2컵과 물 1과 1/3컵을 넣고 잘 섞어주세요. 얼음 몇 조각을 넣어주면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있답니다! 반죽은 너무 묽지 않게, 약간 걸쭉한 농도로 맞춰주세요.
Step 2
쪽파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 10cm 길이로 썰어주세요. 썰어둔 쪽파에 밀가루를 살짝 묻혀주면 반죽이 잘 달라붙어 모양을 잡기 좋아요. 준비된 쪽파는 접시에 보기 좋게 담아주세요.
Step 3
이제 팬을 달궈 식용유를 넉넉히 두르고, 불은 약불로 줄여주세요. 밀가루를 묻힌 쪽파를 팬에 겹치지 않게 가지런히 깔아주세요. 그 위에 반죽을 얇게 고르게 뿌려 쪽파를 코팅하듯이 덮어주세요.
Step 4
쪽파 위에 만들어둔 반죽을 조심스럽게 부어 전체적으로 얇고 고르게 펴 발라주세요. 두께는 취향에 따라 조절하지만, 도톰하게 부칠 경우 조금 더 넉넉하게 부어주세요.
Step 5
해물믹스 1컵은 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비해주세요. 이렇게 하면 해물의 잡내를 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요. 데친 해물믹스를 반죽 위에 골고루 올려서 고명처럼 장식해주세요.
Step 6
계란 2개를 곱게 풀어 계란물을 만들어 주세요. 재료들이 서로 잘 붙도록, 해물과 쪽파 위에 계란물을 얇게 골고루 뿌려주세요. 계란물이 재료들을 단단하게 고정시켜주는 역할을 한답니다.
Step 7
색감을 더해줄 홍고추와 매콤한 맛을 더해줄 청양고추를 어슷하게 썰어 준비해주세요. 썰어둔 고추를 해물 위에 듬성듬성 보기 좋게 올려주세요. 매운맛을 좋아하지 않는다면 청양고추는 생략하거나 양을 조절해주세요.
Step 8
파전의 윗면이 거의 다 익어 가장자리가 노릇해지기 시작하면, 뒤집개나 넓은 접시를 이용해 조심스럽게 뒤집어 주세요. 두꺼운 파전은 뒤집을 때 부서지기 쉬우니, 한 번에 뒤집는 것이 중요합니다.
Step 9
뒤집은 후에도 약불을 유지하며 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 도톰한 해물파전은 약불에서 천천히 익혀야 속까지 골고루 익고 타지 않는답니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워주세요.
Step 10
반찬이 마땅치 않을 때 든든한 밑반찬으로 즐기기 좋고, 술안주로도 제격이랍니다. 사 먹는 해물파전은 해물이나 파가 적어 아쉬울 때가 많지만, 집에서 이렇게 푸짐하게 만들면 양도 맛도 최고예요! 피자처럼 두툼하고 맛있는 해물파전을 마음껏 즐겨보세요.
Step 11
맛있게 구워진 해물파전 완성입니다!
Step 12
파김치를 담그고 남은 쪽파를 활용해 해물파전을 푸짐하게 부쳐 먹었어요. 신선한 해물과 쪽파를 듬뿍 넣어 만들었더니, 정말 순식간에 접시가 비워졌답니다. 만드는 시간보다 먹는 시간이 훨씬 짧게 느껴질 정도로 모두가 좋아했어요!
