3, 3월 2022
바삭바삭! 팽이버섯 튀김: 500원으로 즐기는 특별한 맥주 안주





바삭바삭! 팽이버섯 튀김: 500원으로 즐기는 특별한 맥주 안주

500원으로 만드는 마법! 바삭 고소한 팽이버섯 튀김 레시피

바삭바삭! 팽이버섯 튀김: 500원으로 즐기는 특별한 맥주 안주

한 봉지 500원 하는 팽이버섯으로 근사한 맥주 안주를 만들어 보세요! 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 팽이버섯 튀김은 씹을수록 은은하게 퍼지는 달큰한 맛이 일품입니다. 특히 고추를 반으로 갈라 팽이버섯을 끼워 튀기면 마치 작은 나무처럼 예쁜 모양이 완성되어 눈으로도 즐거운 요리가 됩니다. 영상에서는 알록달록한 색감을 위해 빨간 고추와 초록 고추를 함께 사용했지만, 오늘은 준비된 초록 고추로 멋을 냈어요. (영상 캡처 사진을 함께 첨부했답니다!) 튀기면 뭐든 맛있다고 하지만, 팽이버섯 튀김은 그중에서도 단연 최고라고 할 수 있어요. 빵가루를 듬뿍 입혀 튀겨내면 더욱 풍성하고 바삭한 식감을 자랑한답니다. 시원한 칭따오 맥주 한 잔과 함께라면 금상첨화! 갓 튀겨낸 바삭한 튀김옷과 쫄깃한 팽이버섯의 조화, 그리고 씹을수록 입안 가득 퍼지는 팽이버섯 특유의 달큰함까지! 이 작은 팽이버섯 한 봉지가 이렇게 푸짐하고 맛있는 튀김 한 접시로 변신하는 놀라운 경험을 여러분도 꼭 해보세요.

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 술안주
  • 조리법 : 튀김
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 팽이버섯 1봉지
  • 아삭이고추 2개
  • 빵가루 1컵
  • 소금 1꼬집
  • 식용유 200ml (튀김용)

바삭한 튀김 반죽

  • 튀김가루 1컵
  • 얼음 4-5개
  • 차가운 물 1컵

조리 방법

Step 1

먼저 팽이버섯은 포장지째로 밑동을 깨끗하게 잘라 준비해주세요. 이렇게 하면 버섯이 흐트러지지 않고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.

Step 1

Step 2

팽이버섯을 반으로 조심스럽게 갈라주세요. 고추에 끼울 수 있도록 적당한 두께로 나누는 것이 중요합니다. 너무 얇게 갈라지지 않도록 주의하세요.

Step 2

Step 3

손질한 팽이버섯 위에 소금을 아주 살짝, 한 꼬집 정도만 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 튀김의 전체적인 맛을 잡아주는 역할을 합니다.

Step 3

Step 4

아삭이고추는 깨끗하게 씻은 후, 1cm 정도의 길이로 썰어 준비합니다. 이때, 고추를 반으로 길게 갈라 씨를 제거해주면 팽이버섯을 끼우기 좋습니다. (팁: 빨간 고추와 초록 고추를 함께 사용하면 색감이 더욱 예뻐져요. 씨는 숟가락이나 젓가락을 이용해 밀어내면 쉽게 제거할 수 있습니다.)

Step 4

Step 5

밑간한 팽이버섯 위에 튀김가루를 1큰술 정도 골고루 뿌려주세요. 이렇게 하면 튀김옷이 버섯에 더 잘 달라붙어 튀길 때 떨어지지 않고 바삭하게 튀겨집니다.

Step 5

Step 6

이제 준비한 고추 사이에 튀김가루를 묻힌 팽이버섯을 가지런히 끼워 넣어주세요. 마치 작은 나무처럼 모양이 잡힐 거예요.

Step 6

Step 7

바삭한 튀김 옷을 만들기 위해 볼에 튀김가루, 얼음, 차가운 물을 넣고 젓가락으로 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다. 너무 많이 휘젓지 말고, 덩어리가 약간 남아있는 상태로 반죽해야 튀김이 더욱 바삭해져요. (팁: 반죽의 농도는 요거트보다 약간 묽은 정도가 적당합니다. 이렇게 하면 일식 튀김처럼 얇고 바삭한 튀김옷을 만들 수 있어요.) 다른 접시에는 빵가루 1컵을 넓게 펼쳐 준비해주세요.

Step 7

Step 8

작은 프라이팬에 식용유 200ml를 붓고 180도로 예열해주세요. 튀김옷을 만들 준비가 되었다면, 고추에 끼워진 팽이버섯을 튀김 반죽에 푹 담가 옷을 입혀줍니다.

Step 8

Step 9

튀김 반죽을 입힌 팽이버섯을 빵가루가 담긴 접시에 옮겨 굴려가며 빵가루를 골고루 묻혀주세요. 빵가루 옷을 입혀주면 더욱 풍성하고 바삭한 식감을 더할 수 있습니다.

Step 9

Step 10

달궈진 기름에 빵가루를 입힌 팽이버섯을 조심스럽게 넣고, 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.

Step 10

Step 11

잘 튀겨진 팽이버섯 튀김은 키친타월이나 튀김 망 위에 올려 기름기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 눅눅해지지 않고 바삭함이 오래 유지됩니다.

Step 11

Step 12

이제 모든 준비가 끝났습니다! 완성된 팽이버섯 튀김을 접시에 보기 좋게 담아내세요. 시원한 칭따오 맥주와 함께 즐기며 ‘치얼스!’를 외쳐보세요. 특별한 날이 아니더라도, 언제든 간편하게 즐길 수 있는 맛있는 맥주 안주가 될 거예요.

Step 12



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