바삭바삭! 추억의 쥐포튀김 만들기
명절 간식으로도 최고! 간단하게 만드는 쥐포튀김 레시피
쫄깃한 줄쥐포를 활용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 바삭하고 맛있는 쥐포튀김 레시피를 소개합니다. 집들이나 명절 상차림에 곁들이거나, 출출할 때 맥주 안주로도 손색없어요!
재료- 튀김가루 1컵
- 얼음물 1컵 (또는 찬물)
- 줄쥐포 100g
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 튀김옷을 만들 차례예요. 튀김가루 1컵에 얼음물 1컵을 1:1 비율로 섞어주세요. 얼음물을 사용하면 튀김옷이 더욱 바삭해진답니다. 반죽의 농도는 너무 걸쭉하지 않고, 주르륵 자연스럽게 흘러내리는 정도가 좋아요. 만약 너무 되직하면 튀김옷이 두껍게 입혀져 눅눅해질 수 있으니, 필요하다면 물을 조금씩 추가하여 농도를 맞춰주세요.
Step 2
다음으로 줄쥐포를 준비할 시간이에요. 줄쥐포를 깨끗하게 털어준 후, 가위를 이용해 2~3cm 폭으로 길게 잘라주세요. 자른 쥐포를 위생 봉투에 담고, 튀김가루를 1~2스푼 넣어 살살 흔들어 겉면에 덧가루 옷을 얇게 입혀주세요. 이 덧가루 과정은 튀김옷이 쥐포에 잘 달라붙도록 도와준답니다.
Step 3
이제 덧가루 옷을 입힌 쥐포를 준비해 둔 튀김 반죽에 넣어 골고루 묻혀주세요. 튀김옷이 얇게 입혀지도록 여분의 반죽은 살짝 털어내시면 좋아요.
Step 4
중불로 달궈진 식용유에 튀김옷을 입힌 쥐포를 조심스럽게 넣어주세요. 쥐포가 노릇하게 튀겨지고 기름 위로 떠오르기 시작하면, 바삭함을 위해 1~2분 정도 더 튀겨주세요. 튀겨진 쥐포는 키친타월 위에 올려 기름기를 충분히 빼주면 완성입니다. 처음 튀겼을 때 가장 바삭하고 맛있으니 바로 드시는 것을 추천해요!
Step 5
이렇게 해서 완성된 쥐포튀김은 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 일품이에요. 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있으며, 시원한 맥주와 함께 즐기면 환상의 궁합을 자랑한답니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 간식으로 꼭 만들어 보세요!
