바삭바삭! 집에서 즐기는 치킨텐더 닭가슴살 튀김
냉동실 묵은 닭가슴살로 만드는 초간단 치킨텐더 황금레시피
다이어트용으로 사두고 잊고 있었던 닭가슴살, 냉동실에서 꺼내 맛있는 치킨텐더로 변신시켜봤어요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이 맛, 정말 일품이랍니다. 여러분도 이 쉽고 맛있는 레시피로 근사한 간식이나 요리를 만들어 보세요!
주요 재료- 닭가슴살 4장
- 튀김가루 500g
- 카레가루
- 식용유 900ml
- 다진 마늘 ½큰술
- 소주 1병 (잡내 제거 및 재우기용)
- 후추 약간 (약 1꼬집)
- 꽃소금 2꼬집
닭가슴살 밑간 재료- 다진 마늘 ½큰술
- 카레가루 ½큰술
- 통후추 2번 갈아 넣기
- 소금 2꼬집
- 소주 1잔 (종이컵 기준)
- 다진 마늘 ½큰술
- 카레가루 ½큰술
- 통후추 2번 갈아 넣기
- 소금 2꼬집
- 소주 1잔 (종이컵 기준)
조리 방법
Step 1
냉동실에서 꺼내 해동시킨 닭가슴살을 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 잘라주세요. 자른 닭가슴살을 볼에 담고, 물과 소주를 1:1 비율로 부어 닭가슴살이 충분히 잠기도록 합니다. 10분 정도 재워둔 후, 물과 소주는 따라 버려주세요. 이 과정은 닭가슴살의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 하는 데 도움을 줍니다.
Step 2
밑간 재료를 모두 닭가슴살에 넣고 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 다진 마늘, 카레가루, 통후추, 소금, 그리고 소주 1잔을 넣고 골고루 섞어 최소 15분 이상 재워둡니다. 카레가루는 닭고기의 풍미를 더하고, 소주는 잡내 제거에 탁월한 효과가 있습니다.
Step 3
튀김 반죽을 만들 차례입니다. 그릇에 튀김가루를 붓고, 물을 조금씩 부어가며 섞어주세요. 너무 묽거나 되지 않게, 닭가슴살에 잘 묻을 정도의 되직한 농도로 만들어 줍니다. 젓가락으로 들어 올렸을 때 주르륵 떨어지는 정도가 좋습니다.
Step 4
넓은 접시나 쟁반에 튀김가루를 넉넉하게 펼쳐 담아줍니다. 튀김옷을 두 번 입힐 때 사용할 거예요.
Step 5
깊은 팬(웍)에 식용유 900ml를 넉넉하게 붓고 튀길 준비를 합니다. 처음에는 센 불(7단)에서 기름을 달구다가, 튀김옷 입힌 닭가슴살을 넣으면 중불(5단)로 줄여주세요. 중불에서 튀겨야 속까지 골고루 익으면서 타지 않습니다.
Step 6
튀겨진 치킨텐더를 건져내 기름을 뺄 수 있는 망(채반)이 있는 트레이를 미리 준비해 둡니다. 이렇게 하면 눅눅해지지 않고 바삭함을 유지할 수 있어요.
Step 7
기름 온도가 적절하게 올랐는지 확인한 후 (튀김가루 반죽을 살짝 떨어뜨려 보았을 때 바로 떠오르면 OK), 밑간해둔 닭가슴살을 튀김 반죽에 푹 담가 골고루 옷을 입혀주세요. 반죽이 묻은 닭가슴살을 바로 기름에 넣습니다.
Step 8
튀김 반죽이 묻은 닭가슴살을 기름에서 건져내기 전에, 미리 준비해 둔 튀김가루 접시에 옮겨 담아 줍니다. 앞뒤로 튀김가루를 가볍게 묻혀주세요. 이 과정을 통해 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 9
반죽과 튀김가루 옷을 두 번 입힌 닭가슴살을 달궈진 기름에 넣어 튀겨줍니다. 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 기름 온도가 유지되도록 적당량만 넣어주세요. 겉면이 노릇하게 익으면 집게를 이용해 뒤집어 다른 면도 골고루 튀겨냅니다. 속까지 완전히 익도록 약 5~7분 정도 튀겨주세요.
Step 10
잘 튀겨진 치킨텐더를 건져내 미리 준비해 둔 트레이에 올려 기름을 빼면서 한 김 식혀줍니다. 뜨거울 때 바로 먹어도 맛있지만, 살짝 식히면 더욱 바삭하고 풍미가 살아납니다. 맛있게 즐기세요!
