바삭바삭 중독성 최고! 건새우 튀김
집에서 즐기는 초간단 맥주 안주! 멈출 수 없는 매력, 건새우 튀김 레시피
냉장고 속 건새우를 활용해 근사한 맥주 안주를 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 고소한 건새우 튀김은 만들기도 정말 쉬워서 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다. 한번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 맛으로, 가족 모두가 좋아하는 인기 간식이 될 거예요.
필수 재료- 건새우 2줌 (약 50-60g)
- 감자 전분 또는 옥수수 전분 2~3 큰술
- 후추 약간 (기호에 따라 1/2 작은술)
- 파슬리 가루 약간 (기호에 따라 1/2 작은술)
- 튀김용 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
건새우의 부스러기나 먼지를 가볍게 제거하기 위해 찬물에 아주 살짝만 헹궈주세요. 오래 헹구면 새우가 물러지니 주의하시고요. 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주는 것이 중요해요. 이렇게 살짝 촉촉한 상태가 되어야 튀김옷인 전분가루가 건새우에 골고루, 그리고 잘 달라붙어 튀김옷이 벗겨지는 것을 막아줍니다.
Step 2
앞서 물기를 뺀 건새우의 표면에 남아있는 물기를 키친타올을 이용해 가볍게 톡톡 두드려 제거해주세요. 너무 많은 물기는 전분가루가 떡지게 만들 수 있으니, 겉면만 살짝 보송하게 만들어주는 것이 포인트입니다.
Step 3
넓은 지퍼백이나 위생 비닐봉투에 물기를 제거한 건새우를 넣고, 전분가루 2큰술, 후추 약간, 파슬리 가루를 넣어주세요. 만약 사용하시는 건새우가 많이 짜지 않다면, 이때 아주 약간의 소금을 추가하셔도 좋아요. 전분가루의 양은 건새우가 살짝 코팅될 정도로 2큰술을 먼저 넣고, 부족하다 싶으면 1큰술 정도를 추가하며 조절해주세요. 너무 많이 넣으면 튀김옷이 두꺼워질 수 있습니다.
Step 4
봉투의 입구를 잘 잡고 위아래로 신나게 흔들어주세요! 마치 쉐이커처럼 말이죠. 이렇게 하면 전분가루와 양념이 건새우 구석구석에 균일하게 코팅되어 뭉침 없이 깔끔하게 튀김옷을 입힐 수 있답니다.
Step 5
냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 약 170°C로 예열해주세요. 손가락을 살짝 담갔을 때 보글보글 기포가 올라오면 적당한 온도입니다. 전분옷을 입힌 건새우를 조심스럽게 넣고 튀겨주세요. 건새우는 크기가 작기 때문에 1분 내외로 아주 짧게 튀겨야 타지 않고 바삭하게 익어요. 좀 더 바삭한 식감을 원하시면, 건져내서 기름을 빼준 뒤 한 번 더 짧게 튀겨내는 ‘재튀김’을 해주시면 더욱 맛있습니다.
Step 6
잘 튀겨진 건새우는 키친타올을 깐 접시 위에 건져내어 여분의 기름기를 흡수시켜 주세요. 뜨거운 상태에서는 아직 덜 바삭할 수 있지만, 한 김 식히면서 공기와 만나면 더욱더 바삭하고 고소한 식감이 살아난답니다.
Step 7
자, 이렇게 해서 5분도 채 걸리지 않는 마법 같은 시간! 보기만 해도 군침 도는, 중독성이 강한 건새우 튀김이 완성되었습니다. 보기에도 먹음직스럽고, 정말 간단하게 만들었죠?
Step 8
한 개 맛보니! 와, 정말 입안 가득 퍼지는 바삭함과 짭조름하면서도 고소한 맛이 일품이에요. 하나 집어 먹기 시작하면 멈출 수가 없는 마성의 매력! 시원한 맥주와 환상 궁합을 자랑하니, 오늘 저녁 맥주 안주로 강력 추천드립니다. 아이들 간식으로도 아주 좋아요!
