바삭바삭 양배추 스팸전
비 오는 날 생각나는 별미, 아삭한 양배추 스팸전 레시피
건강에도 좋고 맛도 좋은 양배추를 활용한 특별한 전을 소개합니다. 양배추는 비타민, 철분, 칼슘, 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 주고, 위 점막을 보호하는 비타민 U까지 함유하고 있어 효능이 뛰어난 채소입니다. 여기에 감칠맛 나는 스팸, 달콤한 당근, 향긋한 부추, 그리고 고소한 계란을 더해 부침가루와 튀김가루로 바삭하게 구워낸 양배추 스팸전은 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 특히 비 오는 날, 따뜻한 전 한 장에 막걸리 한 잔 곁들이면 잊지 못할 풍미를 즐길 수 있습니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 내는 양배추 스팸전, 지금 바로 만들어 보세요!
재료- 양배추 350g
- 스팸 190g (1캔)
- 당근 100g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 계란 6개
- 부침가루 300g
- 튀김가루 100g
- 어간장 1큰술 (또는 국간장)
- 소금 한 꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 양배추 스팸전에 들어갈 신선한 채소인 양배추, 당근, 양파를 깨끗이 씻어 준비합니다.
Step 2
스팸은 캔에서 꺼낸 후, 모양대로 썰어주세요. 약 1cm 두께로 썰면 좋습니다.
Step 3
향긋한 부추는 깨끗이 씻어 약 3-4cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 부추의 향긋함이 전의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
양배추 350g은 채칼을 이용해 최대한 가늘고 곱게 채 썰어주세요. 얇게 썰어야 익었을 때 부드럽고 식감이 좋습니다.
Step 5
스팸은 겉 포장지를 제거한 후, 찬물에 가볍게 헹궈주면 짠맛을 살짝 제거하고 불순물을 씻어낼 수 있습니다. (선택 사항)
Step 6
헹군 스팸은 채칼이나 칼을 이용해 얇게 채 썰어줍니다. 너무 굵지 않게 썰어야 전에서 씹히는 식감이 부드러워집니다.
Step 7
넓은 반죽 볼에 준비한 채 썬 양배추, 당근, 양파, 부추, 그리고 채 썬 스팸을 모두 넣어줍니다. 재료들이 잘 섞이도록 해주세요.
Step 8
채소와 스팸이 담긴 볼에 부침가루 300g과 튀김가루 100g을 골고루 뿌려 넣어줍니다. 튀김가루를 함께 사용하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
Step 9
어간장 1큰술(또는 국간장)과 소금 한 꼬집을 넣고, 계란 6개를 깨뜨려 넣어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 손으로 골고루 반죽해 주세요. 너무 질지 않게, 약간 되직한 농도가 좋습니다. 간은 기호에 따라 조절해 주세요.
Step 10
중불로 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽한 재료를 한국자 떠서 팬에 얇고 넓게 펴줍니다. 전의 크기는 팬 크기에 맞춰 조절해 주세요.
Step 11
중약불로 줄여가며 전의 앞뒤가 노릇노릇하고 바삭하게 익도록 충분히 구워줍니다. 기름이 부족하면 중간에 조금씩 보충해 주세요. 가장자리가 갈색으로 변하면서 바삭해질 때까지 익히는 것이 중요합니다.
Step 12
잘 구워진 전은 팬에서 꺼내어 식힘망에 잠시 올려 기름기를 빼주거나, 바로 먹기 좋은 크기(약 4x4cm 정도의 네모 모양)로 가위나 칼을 이용해 잘라줍니다.
Step 13
따뜻하게 부쳐낸 양배추 스팸전은 새콤달콤한 초간장이나 매콤한 초고추장을 곁들여 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 와사비 간장 소스를 곁들여도 좋습니다.
Step 14
튀김가루를 섞어 구웠더니 정말 바삭바삭한 식감이 살아있고, 양배추의 달큰함과 스팸의 고소함이 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다. 씹을수록 고소한 맛이 일품이에요!
Step 15
비가 추적추적 내리는 날, 뜨끈한 국물 요리와 함께 고소하고 바삭한 양배추 스팸전은 최고의 궁합입니다. 갓 부쳐낸 전 한 입이면 쌀쌀한 날씨도 잊게 해 줄 거예요. 이 레시피로 맛있는 전을 꼭 만들어 보세요!
