바삭바삭! 아이도 좋아하는 달콤한 연근 튀김 레시피
아이 간식, 술안주, 카레 토핑으로도 최고! 초간단 연근 튀김 만들기
우리 아이가 유치원에서 맛있게 먹었다던 동글동글 구멍 뚫린 야채 튀김! 바로 연근 튀김이었어요. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있는 연근 튀김 레시피를 소개합니다. 짭짤하면서도 달콤한 맛에 아이들이 정말 좋아할 거예요. 카레나 덮밥 위에 토핑으로 올려주면 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다.
바삭한 튀김 반죽- 튀김가루 4큰술
- 전분가루 1큰술 (바삭함 UP!)
- 새우가루 1큰술 (풍미 UP! 없으면 건새우 갈아서 사용)
- 물 1종이컵 (반죽 농도 조절)
주재료- 연근 1개 (약 10-15cm 길이)
- 식용유 (튀기기 위한 충분한 양)
- 연근 1개 (약 10-15cm 길이)
- 식용유 (튀기기 위한 충분한 양)
조리 방법
Step 1
먼저 연근의 껍질을 감자칼이나 칼을 이용해 깔끔하게 벗겨내 주세요. 양 끝부분의 지저분한 부분도 잘라내어 준비합니다.
Step 2
연근을 약 3~5mm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 썬 연근은 갈변을 막기 위해 식초 2큰술을 넣은 물에 5분 정도 담가둡니다. 이 과정이 연근의 색을 유지하고 튀겼을 때 더 하얗고 예쁘게 만들어준답니다.
Step 3
이제 맛있는 튀김 반죽을 만들어 볼게요. 볼에 튀김가루, 전분가루, 그리고 풍미를 더해줄 새우가루를 준비합니다. 새우가루가 없다면, 마트에서 파는 건새우를 믹서기나 분쇄기에 곱게 갈아서 사용하셔도 아주 좋아요.
Step 4
준비된 가루에 종이컵 기준 1컵의 물을 넣고 섞어주세요. 반죽의 농도는 취향에 따라 조절하는 것이 중요해요! 저는 너무 되직하지 않고 살짝 묽은 느낌으로 반죽을 만들었는데, 이렇게 하면 일본식 튀김처럼 가볍고 바삭한 식감을 즐길 수 있답니다. 만약 좀 더 걸쭉한 반죽을 원하시면 물을 조금 덜 넣으셔도 괜찮아요.
Step 5
튀김 반죽에 연근을 바로 넣기 전에, 식초물에 담가두었던 연근을 건져내 키친타월로 물기를 가볍게 제거해주세요. 그 다음, 김장 비닐봉지나 지퍼백에 튀김가루를 조금 넣고 연근을 넣어 흔들어주면 연근에 튀김가루가 고르게 묻혀져 튀김옷이 훨씬 잘 입혀진답니다.
Step 6
튀김가루를 묻힌 연근을 준비된 튀김 반죽에 퐁당 넣어 골고루 옷을 입혀주세요. 이제 170~180°C로 예열된 넉넉한 식용유에 연근을 하나씩 넣어 튀겨줍니다. 연근이 노릇노릇하면서도 먹음직스러운 황금빛이 돌면 건져내 주세요. 오래 튀길 필요 없이 금방 익는답니다.
Step 7
짜잔! 노릇노릇 바삭하게 튀겨진 연근 튀김이 완성되었습니다. 새우가루 덕분에 새우깡 같은 고소한 풍미가 솔솔 풍겨요. 처음 만들었을 때는 맥주 안주로 순식간에 다 먹어버렸답니다. 두 번째로 만들었을 때는 카레 덮밥 위에 토핑으로 올려 먹었는데, 바삭한 식감이 더해져 정말 훌륭한 한 끼 식사가 되더라구요. 평소 밑반찬으로 꺼내 두어도 좋고, 아이들이 정말 좋아할 만한 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!
