바삭바삭! 스위스 감자전 ‘뢰스티’ 홈브런치 레시피
특별한 날, 스위스 정통 감자전 ‘뢰스티’로 풍성한 브런치를 즐겨보세요! 겉바속촉의 진수를 느낄 수 있습니다.
집에서도 레스토랑처럼 근사하게! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 스위스 대표 감자 요리, 뢰스티를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 다양한 토핑과 함께 푸짐한 홈브런치를 완성할 수 있어요.
뢰스티 & 토핑 재료- 중간 크기 감자 2개 (약 300g)
- 계란 2개
- 두툼한 베이컨 3-4줄
- 체다치즈 슬라이스 2장
- 모짜렐라 또는 피자치즈 50g
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 식용유 (또는 버터) 넉넉히
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 감자는 껍질을 벗겨준 뒤, 2-3mm 두께로 얇게 채 썰어주세요. (강판을 이용하면 더 편리합니다.) 채 썬 감자는 찬물에 5-10분 정도 담가 전분기를 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해주세요. 물기가 충분히 제거되어야 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 부칠 수 있습니다.
Step 2
뢰스티를 더욱 풍성하게 만들어줄 재료들을 준비합니다. 베이컨은 1-2cm 너비로 썰고, 체다치즈는 준비하거나 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 피자치즈도 준비합니다. 계란은 나중에 반숙 프라이로 만들 예정입니다. (이 재료들은 취향에 따라 가감하거나 다른 재료를 추가해도 좋습니다.)
Step 3
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 물기를 제거한 채 썬 감자를 팬에 골고루 펼쳐 올린 후, 감자를 살짝 누르면서 지름 15-20cm 정도의 둥근 모양을 만들어 주세요. 소금과 후춧가루를 살짝 뿌리고, 감자 표면이 노릇하고 바삭해질 때까지 한 면당 약 5-7분씩 천천히 부쳐줍니다. 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 4
뢰스티가 거의 다 익어갈 무렵, 다른 팬이나 같은 팬의 한쪽에서 계란 프라이를 만들어줍니다. 노른자를 터뜨리지 않은 반숙으로 익히면 뢰스티와 함께 먹었을 때 더욱 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
베이컨도 준비된 팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 베이컨에서 나온 기름은 키친타월로 가볍게 닦아내면 느끼함을 줄일 수 있습니다. (구운 베이컨은 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거해주세요.)
Step 6
잘 부쳐진 감자전(뢰스티) 위에 체다치즈 슬라이스를 올리고, 그 위에 피자치즈를 넉넉히 뿌립니다. 팬 뚜껑을 덮거나 은박지로 덮어 약불에서 2-3분간 가열하여 치즈를 완전히 녹여줍니다. 치즈가 녹으면 접시에 뢰스티를 옮겨 담고, 그 위에 준비한 반숙 계란 프라이와 구운 베이컨을 보기 좋게 올려줍니다. 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 환상의 맛을 즐기실 수 있습니다!
