바삭바삭 수제 감자칩 만들기
간단하게 집에서 만드는 바삭한 감자칩
집에서 간편하게 즐길 수 있는 수제 감자칩 레시피입니다. 얇게 썬 감자를 소금물에 재워 바삭함을 더하고, 팬에 노릇하게 구워내면 누구나 좋아하는 맛있는 간식이 완성됩니다. 영화 볼 때, 맥주 안주로도 최고예요!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
소금물 및 튀김용- 물 500ml
- 소금 30g (약 2큰술)
- 식용유 20g (약 1.5큰술)
- 물 500ml
- 소금 30g (약 2큰술)
- 식용유 20g (약 1.5큰술)
조리 방법
Step 1
신선한 감자를 준비해주세요. 먼저 감자를 찬물에 1~2번 헹궈 흙이나 이물질을 가볍게 제거합니다. 껍질을 벗기기 전 단계로, 감자 표면을 깨끗하게 하는 과정이에요.
Step 2
감자 껍질을 깨끗하게 벗겨냅니다. 필러나 칼을 이용해 얇게 껍질을 제거한 후, 벗긴 감자를 다시 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해주세요. 이렇게 하면 감자칩이 더 바삭해집니다.
Step 3
감자를 얇게 썰어주세요. 약 1~2mm 두께로 최대한 얇게 써는 것이 바삭한 식감을 살리는 비결입니다. 슬라이서나 채칼을 이용하면 편리해요. 썬 감자는 찬물 500ml에 소금 30g을 녹인 소금물에 15분간 담가 전분기를 빼고 간을 배게 합니다. 이후 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 키친타월로 꼼꼼히 닦아내면 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 4
팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열한 후, 물기를 제거한 감자 슬라이스를 서로 겹치지 않게 펼쳐 올려주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 완성입니다. 감자 두께에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 타지 않도록 주의하며, 황금빛 갈색이 될 때까지 구워내면 맛있는 수제 감자칩이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 완전히 식혀서 바삭하게 즐기셔도 좋습니다.
