바삭바삭! 새우 소면말이 튀김 & 샐러드
특별한 날, 손님 초대 요리로 완벽한 새우 소면말이 튀김과 곁들임 샐러드, 그리고 특제 타르타르 소스
명절이나 특별한 날, 손님맞이 상차림에 격을 더해줄 근사한 일품요리, 새우 소면말이 샐러드입니다. 바삭하게 튀겨낸 새우와 소면의 재미있는 식감, 신선한 채소, 그리고 상큼한 타르타르 소스의 조화가 일품입니다.
주재료- 냉동 칵테일새우 15마리
- 소면 60g (삶아서 준비)
- 튀김용 전분 3큰술
- 식용유 넉넉히
- 어린잎 채소 1팩
특제 타르타르 소스- 잘게 다진 양파 2큰술
- 마요네즈 4큰술
- 식초 2큰술
- 레몬즙 0.5큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 머스타드 0.5큰술
- 소금 1/4작은술
- 후추 약간
- 잘게 다진 양파 2큰술
- 마요네즈 4큰술
- 식초 2큰술
- 레몬즙 0.5큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 머스타드 0.5큰술
- 소금 1/4작은술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 모든 재료들을 준비해주세요. 냉동 새우는 해동하고, 소면은 삶아 준비하며, 타르타르 소스 재료들도 계량해둡니다.
Step 2
손질된 냉동 칵테일새우는 따로 손질할 필요가 없어요. 찬물에 담가 약 5분간 해동시킨 후, 흐르는 물에 2~3번 헹궈 물기를 제거하고 깨끗하게 준비해주세요.
Step 3
해동된 새우에 튀김용 전분 3큰술을 넣고 새우에 전분 옷이 골고루 입혀지도록 잘 버무려주세요. 전분 옷이 튀김을 더욱 바삭하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
삶아서 준비해둔 소면을 적당량 덜어 새우 몸통에 돌돌 감아 말아주세요. 소면이 새우를 감싸듯 단단하게 말아주면 튀길 때 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 5
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170도 정도로 예열한 뒤, 준비된 새우 소면말이를 하나씩 조심스럽게 넣어주세요. 새우의 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨주면 맛있는 새우 소면말이 튀김이 완성됩니다!
Step 6
한 번 튀기는 것만으로도 충분히 바삭하지만, 더욱더 바삭한 식감을 원하시면 두 번 튀겨주셔도 좋습니다. 두 번 튀기면 튀김옷이 더욱 단단해져 오래도록 바삭함을 유지할 수 있어요.
Step 7
이제 맛있는 타르타르 소스를 만들어 볼까요? 볼에 다진 양파 2큰술, 마요네즈 4큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 0.5큰술, 황설탕 0.5큰술, 머스타드 0.5큰술, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 모두 넣고 재료들이 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 부드럽고 풍미 가득한 타르타르 소스가 완성됩니다.
Step 8
넓은 접시에 신선한 어린잎 채소를 보기 좋게 깔고, 그 위에 방금 튀겨낸 따끈한 새우 소면말이 튀김을 보기 좋게 올려주세요. 먹기 직전에 완성된 타르타르 소스를 듬뿍 뿌려주면, 근사한 새우 소면말이 샐러드가 완성입니다! 맛있게 즐겨보세요.
