바삭바삭 명란마요 & 와사비마요 골뱅이튀김
쫄깃한 골뱅이를 활용한 환상적인 튀김 요리! 명란마요와 와사비마요 소스를 곁들여 즐기는 별미
겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 골뱅이 튀김에 매콤달콤 짭조름한 명란마요 또는 알싸한 와사비마요 소스를 곁들여 보세요. 맥주 안주로도, 특별한 간식으로도 손색없는 맛있는 튀김 요리 레시피입니다.
튀김 재료- 삶은 골뱅이 150g
- 튀김가루 3큰술
- 차가운 물 6큰술
- 식용유 넉넉히 (튀기기 위한 양)
- 김가루 3큰술 (고명용)
- 통깨 1티스푼 (고명용)
명란마요 소스- 명란젓 1큰술 (껍질 제거 후 알만 사용)
- 마요네즈 4큰술
- 연겨자 또는 와사비 1티스푼 (취향에 따라 조절)
와사비마요 소스- 마요네즈 1큰술
- 연겨자 또는 와사비 1티스푼 (취향에 따라 조절)
- 명란젓 1큰술 (껍질 제거 후 알만 사용)
- 마요네즈 4큰술
- 연겨자 또는 와사비 1티스푼 (취향에 따라 조절)
와사비마요 소스- 마요네즈 1큰술
- 연겨자 또는 와사비 1티스푼 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 튀김에 사용할 모든 재료를 준비해 주세요. 골뱅이는 물기를 제거하고, 명란은 껍질을 벗겨 알만 준비합니다.
Step 2
두 가지 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 명란마요 소스는 볼에 명란 알 1큰술, 마요네즈 4큰술, 연와사비 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 와사비마요 소스는 마요네즈 1큰술과 연와사비 1티스푼을 넣고 섞어주세요. (Tip. 명란, 마요네즈, 와사비의 비율은 개인의 취향에 따라 조절하시는 것이 가장 맛있게 즐기는 방법이에요. 조금씩 맛보면서 조절해 보세요!)
Step 3
이제 골뱅이에 튀김옷을 입힐 차례입니다. 볼에 튀김가루 3큰술과 차가운 물 6큰술을 넣고 덩어리 없이 부드러운 튀김옷을 만들어 주세요. 준비된 골뱅이를 넣고 튀김옷이 골고루 묻도록 잘 버무려 주세요.
Step 4
깊은 팬이나 웍에 식용유를 넉넉히 붓고 중약불로 온도를 올려주세요. 기름 온도가 너무 높으면 튀김이 금방 탈 수 있으니 주의하세요. 튀김옷을 입힌 골뱅이를 하나씩 넣고 노릇노릇 바삭하게 튀겨주세요. 튀김옷이 남았다면 숟가락으로 떠서 함께 튀겨주면 더욱 풍성한 튀김을 즐길 수 있습니다. (Tip. 기름 온도는 170-180℃가 적당해요. 튀김옷을 조금 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 알맞은 온도입니다.)
Step 5
잘 튀겨진 골뱅이 튀김은 키친타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름기를 제거해주세요. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 오래 유지할 수 있습니다.
Step 6
이제 근사하게 플레이팅해 볼까요? 넓은 접시 중앙에 튀김옷을 얇게 깔아주고, 그 위에 기름기를 뺀 골뱅이 튀김을 보기 좋게 담아주세요. 튀김의 좌우에는 미리 만들어둔 명란마요 소스와 김가루를 보기 좋게 곁들여 주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.
Step 7
매콤달콤 짭조름한 명란마요 골뱅이튀김 완성입니다! 입맛 없을 때, 맥주 한잔 생각날 때 최고의 선택이 될 거예요.
Step 8
알싸한 맛이 매력적인 와사비마요 골뱅이튀김도 완성되었습니다! 취향에 따라 골라 즐겨보세요.
