바삭바삭 맛있는 소보로 만들기
빵과 쿠키에 다양하게 활용 가능한 완벽한 소보로 레시피
집에서 빵이나 쿠키 위에 얹어 더욱 풍성하고 맛있는 결과물을 만들 수 있는, 황금 비율의 바삭한 소보로를 만드는 방법을 상세하게 알려드릴게요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 소보로의 매력에 빠져보세요!
소보로 반죽 재료
- 실온에 둔 말랑한 버터 80g
- 땅콩버터 40g
- 흰 설탕 120g
- 상온의 계란 35g (약 1/2개 분량)
- 중력분 180g
- 아몬드 가루 70g
- 베이킹파우더 4g
조리 방법
Step 1
먼저, 베이킹에 사용할 버터는 실온에 두어 손가락으로 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 말랑하게 만들어 주세요. 믹싱볼에 말랑해진 버터와 땅콩버터를 넣고, 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드러운 크림 상태가 될 때까지 잘 풀어줍니다.
Step 2
버터와 땅콩버터가 완전히 섞여 부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 이 과정이 소보로의 부드러운 식감을 만드는 데 중요합니다.
Step 3
흰 설탕을 넣고, 버터 혼합물과 잘 섞이도록 다시 한번 휘핑합니다. 설탕이 완전히 녹아들지는 않아도 괜찮습니다. 고르게 섞이는 것이 중요합니다.
Step 4
상온에 두었던 계란을 준비합니다. 계란을 미리 풀어준 뒤, 조금씩 나누어 넣으면서 버터 혼합물과 분리되지 않도록 충분히 섞어주세요. 한 번에 많이 넣으면 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 5
이제 가루 재료를 합쳐 체 쳐 넣을 차례입니다. 중력분, 아몬드 가루, 그리고 베이킹파우더를 함께 체에 쳐서 볼에 넣어주세요. 이렇게 체 쳐 넣으면 가루 재료가 뭉치지 않고 부드럽게 섞이며, 소보로가 더욱 바삭해지는 데 도움이 됩니다. 가루 재료가 보이지 않을 정도로만, 주걱을 이용해 가볍게 ‘자르듯이’ 섞어주세요. 너무 오래 치대면 글루텐이 형성되어 딱딱해질 수 있으니, 가루가 뭉쳐지기 시작하면 바로 멈춥니다. 이렇게 반죽이 뭉쳐지면 맛있는 소보로 만들기 완성입니다!
