바삭바삭 김 감자튀김
케첩 없이도 맛있는! 햇감자로 만드는 특별한 김 감자튀김 레시피
요즘 제철인 맛있는 햇감자가 가득! 갓 쪄내어 먹어도 달콤한 감자지만, 이번에는 케첩 없이도 짭짤고소하게 즐길 수 있는 특별한 김 감자튀김 만드는 법을 알려드릴게요. 아이들 간식으로도, 맥주 안주로도 최고랍니다!
주재료- 햇감자 2개 (중간 크기)
- 감자 전분 100g
- 식용유 2컵 (튀김용)
- 맛소금 1/2 작은술 (또는 취향껏)
- 구운 파래김 또는 곱창김 1장
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 햇감자 2개를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거한 뒤, 약 1.5cm 크기의 작은 깍둑 모양으로 썰어주세요. 너무 크지 않게 썰어야 튀길 때 속까지 고르게 익는답니다.
Step 2
썰어둔 감자의 물기를 키친타월로 살짝 제거한 후, 감자 전분가루 100g을 볼에 담고 깍둑썰기 한 감자를 넣어 전분가루가 골고루 묻도록 가볍게 버무려주세요. 전분기를 따로 빼지 않아도 괜찮아요. 이렇게 하면 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 3
깊은 팬이나 웍에 식용유 2컵을 붓고 중불로 예열해주세요. 기름 온도가 약 170°C 정도 되었을 때, 전분가루를 묻힌 감자를 하나씩 조심스럽게 넣어 튀겨줍니다. 깍둑썰기한 감자는 표면적이 넓지 않아 기름을 많이 흡수하지 않고 빠르게 익어서 좋아요. 노릇노릇하게 튀겨질 때까지 약 5~7분간 튀겨주세요.
Step 4
잘 튀겨진 감자튀김은 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 눅눅해지지 않고 더욱 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 5
기름기를 뺀 감자튀김에 소금으로 간을 해줄 차례예요. 맛소금 1/2 작은술을 골고루 뿌려주거나, 취향에 따라 소금 양을 조절해주세요. 좀 더 풍미를 더하고 싶다면 허브 솔트 등을 사용해도 좋아요.
Step 6
기본적인 감자튀김은 이 단계에서 완성입니다! 이미 충분히 맛있지만, 여기서 한 가지 더 추가하면 풍미가 배가되는 비법이 있어요.
Step 7
바로 김가루를 더하는 것인데요! 파래김이나 곱창김 한 장을 마른 팬에 살짝 구워 바삭하게 만든 후, 손으로 잘게 부수거나 가위로 잘게 잘라 감자튀김 위에 솔솔 뿌려주세요. 김의 고소함과 짭짤함이 더해져 케첩 없이도 정말 맛있는 특별한 김 감자튀김이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것을 추천해요!
