바삭바삭! 김부각 만들기 (라이스페이퍼 활용)
초간단 라이스페이퍼 김부각 레시피
별다른 재료 없이 라이스페이퍼와 김만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 김부각 레시피를 소개합니다. 갓 튀겨낸 따끈하고 바삭한 김부각은 남녀노소 모두 좋아하는 국민 간식이자, 시원한 맥주와 찰떡궁합인 최고의 맥주 안주가 될 거예요. 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 손색없는 김부각, 지금 바로 만들어 보세요!
필수 재료- 김밥용 김 4장
- 라이스페이퍼 8장
- 통깨 약간 (기호에 따라 가감)
- 미지근한 물 1/2컵 (라이스페이퍼 적실 용도)
- 식용유 1/2컵 (튀김용)
조리 방법
Step 1
먼저, 요리의 주인공이 될 김밥용 김 4장을 준비해주세요. 김이 부서지지 않도록 조심해서 다뤄주세요.
Step 2
다른 볼에 미지근한 물 1/2컵을 준비하고, 라이스페이퍼 8장을 한 장씩 넣어가며 부드럽고 말랑말랑해질 때까지 살짝 적셔주세요. 너무 오래 담가두면 찢어질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
이제 김 위에 말랑해진 라이스페이퍼를 조심스럽게 펼쳐 붙여주세요. 김의 빈 공간이 있다면, 남은 라이스페이퍼를 가위로 잘라 빈틈없이 꼼꼼하게 메워 붙여주세요. 김의 앞뒤 모두 라이스페이퍼로 덮이도록 하는 것이 좋습니다. 이때 김이 찢어지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 4
라이스페이퍼의 물기가 완전히 마르기 전에, 준비한 통깨를 솔솔 뿌려 김부각에 붙도록 해주세요. 통깨는 고소한 풍미와 보기 좋은 식감을 더해줍니다.
Step 5
라이스페이퍼와 통깨를 모두 붙인 김은 이제 건조 과정만 남았습니다. 통풍이 잘 되는 곳에 널어놓고 최소 10시간 이상 충분히 말려주세요. 전날 밤에 미리 만들어 두었다가 다음날 점심쯤 확인하시면 가장 좋습니다. 충분히 건조해야 튀겼을 때 바삭한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
Step 6
시간이 지나 김부각이 완전히 건조되었는지 확인해보세요. 손으로 만졌을 때 눅눅함 없이 단단하고 바삭하다면 성공입니다! 만약 덜 말랐다면, 추가로 건조 시간을 늘려주세요.
Step 7
잘 말려진 김부각을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 아이들이 먹기 좋은 작은 크기나, 맥주 안주로 즐기기 좋은 적당한 크기로 취향껏 잘라주시면 됩니다.
Step 8
김부각을 튀기기 전에 반드시 다시 한번 확인해주세요. 튀기는 과정에서 김부각이 완전히 마른 상태여야 더욱 바삭하고 맛있게 튀겨집니다. 눅눅함이 남아있다면 다시 말려주세요.
Step 9
팬에 식용유 1/2컵을 두르고 중약불로 달궈주세요. 기름이 적당히 달궈지면, 잘라둔 김부각을 라이스페이퍼가 붙은 면이 아래로 가도록 기름에 조심스럽게 넣어 튀겨주세요. 라이스페이퍼 부분이 노릇하게 부풀어 오르면 뒤집어서 반대쪽도 살짝 튀겨주세요. 너무 오래 튀기면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 10
양면이 노릇하게 튀겨지면 완성입니다! 갓 튀겨낸 김부각은 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 따뜻할 때 드셔보세요. 라이스페이퍼로 만든 김부각, 정말 간단하고 맛있겠죠?
