바삭달콤 고소함 가득! 직접 만드는 땅콩강정 레시피
입안 가득 퍼지는 달콤함과 고소함, 누구나 좋아하는 땅콩강정 만들기
국민 간식으로 사랑받는 땅콩을 활용하여, 겉은 바삭하고 속은 고소한 ‘땅콩강정’을 직접 만들어 보세요! 집에서도 전문가처럼 근사하게 만들 수 있으며, 커피나 차와 함께 즐기기 좋습니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 간식을 만들어 보세요.
땅콩강정의 핵심 재료- 껍질 벗긴 통땅콩 300g
- 백설탕 4큰술 (약 60g)
- 물엿 또는 올리고당 3큰술 (약 45ml)
- 물 2큰술 (약 30ml)
- 계피가루 1/2큰술 (선택 사항, 풍미 증진)
- 식용유 1/3큰술 (약 5ml, 팬 코팅용)
- 소금 1꼬집 (단맛의 균형을 잡아줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 기름을 두르지 않은 마른 팬을 중약불로 달궈주세요. 여기에 준비한 통땅콩 300g을 넣고 타지 않도록 계속 저어가며 5~7분 정도 볶아줍니다. 땅콩에서 고소한 냄새가 나고 껍질이 살짝 벗겨지기 시작하면 불에서 내려 잠시 식혀둡니다.
Step 2
다른 팬 (또는 앞서 사용한 팬을 닦아 사용)에 설탕 4큰술, 물엿(또는 올리고당) 3큰술, 물 2큰술, 계피가루 1/2큰술, 그리고 소금 1꼬집을 모두 넣어주세요. 이 재료들을 중불에 올리고 설탕이 녹아 시럽이 끓기 시작할 때까지 저어줍니다.
Step 3
시럽이 끓어오르면 불을 약불로 즉시 줄여주세요. 볶아두었던 땅콩을 시럽에 넣고, 시럽이 땅콩에 골고루 코팅되도록 빠르게, 하지만 부드럽게 섞어줍니다. 시럽이 끈적해지면서 땅콩에 달라붙기 시작할 거예요. 약 30초~1분 정도만 빠르게 섞어주세요. (너무 오래 섞으면 딱딱해질 수 있습니다.)
Step 4
준비한 종이호일 위에 코팅된 땅콩을 부어줍니다. 숟가락이나 주걱을 이용해 윗면을 평평하게, 그리고 땅콩이 서로 뭉치지 않도록 고르게 펼쳐줍니다. 이때 손이 뜨거울 수 있으니 주의하시고, 필요하다면 비닐장갑 등을 착용하고 살짝 눌러주어도 좋습니다.
Step 5
종이호일 위에 펼쳐진 땅콩강정을 서늘한 곳 (실온 또는 베란다)에서 5분에서 10분 정도 충분히 식혀주세요. 완전히 굳기 전에, 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주면 완성입니다. 식은 후에는 바삭하고 달콤한 땅콩강정을 즐기시면 됩니다!
