바삭고소 멸치견과류볶음

성장기 어린이부터 뼈 건강 챙기는 어른까지! 칼슘 듬뿍 멸치견과류볶음 레시피

오늘은 남녀노소 누구나 좋아하고 영양도 가득한 멸치견과류볶음을 만들어 볼게요. 바삭하게 볶아내 고소함이 일품이며, 밥반찬으로도, 간식으로도 손색없는 국민 반찬입니다. 🙂

먼저, 팬을 중불로 달구고 식용유 2큰술을 두릅니다. 여기에 지방 멸치 3컵(종이컵 기준)을 넣고 멸치가 기름과 잘 어우러지도록 약 2~3분간 볶아주세요. 멸치의 비린내를 날려주면서 고소한 맛을 살리는 과정입니다.

Step 1

멸치가 어느 정도 볶아지면 후추 1/2작은술을 넣고 재빨리 한번 뒤적여 줍니다. 후추의 향이 멸치와 어우러져 풍미를 더해줍니다.

Step 2

이어서 해바라기씨와 호박씨를 팬에 넣고 멸치와 함께 약 3분간 더 볶아주세요. 씨앗이 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요합니다. 어느 정도 볶아졌으면 매실청 3큰술을 넣고 전체적으로 한번 더 볶아줍니다. 매실청이 멸치와 견과류에 윤기를 더해줍니다.

Step 3

이제 불을 약불로 줄이거나 잠시 꺼주세요. 설탕 1/2큰술과 꿀 3큰술을 넣고 멸치와 견과류에 양념이 골고루 코팅되도록 잘 섞어줍니다. 불을 끈 상태에서 섞으면 양념이 타는 것을 방지할 수 있습니다.

Step 4

마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 추가로 둘러줍니다. 참기름은 불을 끈 후에 넣어주어야 향이 날아가지 않고 좋습니다.

Step 5

취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면, 바삭하면서도 고소한 맛이 일품인 멸치견과류볶음이 완성됩니다! 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 보관하시면 오랫동안 맛있게 드실 수 있습니다.

Step 6