바쁜 아침에 뚝딱! 시금치 된장국
초간단 시금치 된장국: 쌀뜨물로 끓여 구수하고 깊은 맛!
쌀쌀한 아침, 뜨끈하고 구수한 국물 요리가 생각날 때 딱! 15분 안에 완성되는 시금치 된장국 레시피입니다. 쌀뜨물을 이용해 더욱 깊고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요. 간단하면서도 영양 만점인 시금치 된장국으로 든든한 아침을 시작해보세요.
주재료- 신선한 시금치 1단
- 쌀뜨물 6컵 (약 1200ml)
- 대파 1대
- 매콤한 청양고추 또는 홍고추 약간 (선택 사항)
양념- 집된장 2큰술 (또는 시판용 된장 2큰술)
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 액젓 1/2큰술 (또는 국간장, 소금으로 대체 가능)
- 집된장 2큰술 (또는 시판용 된장 2큰술)
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 액젓 1/2큰술 (또는 국간장, 소금으로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 쌀뜨물 6컵 (약 1200ml)을 넉넉한 냄비에 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 쌀뜨물 특유의 구수한 맛이 국물의 깊이를 더해줄 거예요. 쌀뜨물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다려 주세요.
Step 2
쌀뜨물이 끓기 시작하면, 된장 2큰술과 고추장 1큰술을 냄비에 넣고 뭉치지 않도록 거품기나 숟가락으로 살살 저어가며 된장과 고추장이 물에 완전히 풀어지도록 합니다. 이 과정에서 국물 베이스의 풍미가 살아납니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 신선한 시금치 한 단을 먹기 좋은 크기 (약 4-5cm 길이)로 썰어 준비한 뒤, 끓고 있는 된장 국물에 모두 넣어줍니다. 시금치는 오래 익히지 않는 것이 색깔도 예쁘고 식감도 좋습니다.
Step 4
다진 마늘 1큰술을 국물에 함께 넣고 잘 섞어줍니다. 마늘의 알싸한 향이 된장과 어우러져 더욱 풍성한 맛을 낼 것입니다.
Step 5
시금치가 살짝 숨이 죽고 국물이 다시 끓어오르기 시작하면, 깨끗하게 씻어 어슷 썬 대파 1대를 넣습니다. 대파의 시원한 맛이 국물에 더해져 감칠맛을 높여줍니다.
Step 6
한 번 살짝 휘저어준 뒤, 국물이 다시 한소끔 끓어오르면 불을 즉시 꺼줍니다. 시금치를 너무 오래 끓이면 물러지므로, 한소끔 끓어오를 때 불을 끄는 것이 중요합니다.
Step 7
마지막으로 간을 맞출 차례입니다. 멸치 액젓 1/2큰술을 넣고 맛을 보세요. 만약 멸치 액젓이 없다면 국간장이나 소금으로 기호에 맞게 간을 조절하시면 됩니다. 된장 자체의 염도에 따라 양을 가감해주세요.
Step 8
더욱 칼칼하고 개운한 맛을 원하시면, 송송 썬 매운 고추(청양고추나 홍고추)를 약간 넣어주세요. 이렇게 하면 15분이면 뚝딱! 맛있는 시금치 된장국이 완성됩니다. 쌀뜨물로 끓여 더욱 구수하고 깊은 맛이 일품입니다. 바쁜 아침, 따뜻한 국물이 생각날 때 간편하게 끓여 드시기 아주 좋아요!
