바다의 풍미 가득! 시원하고 담백한 굴젓국찌개
초보도 OK! 집밥 백선생 스타일, 쉽고 맛있는 굴 파래 굴국 끓이는 법
바다의 우유라 불리는 신선한 굴은 철분과 구리가 풍부해 빈혈 예방에 탁월한 효능을 자랑합니다. 여기에 향긋한 파래와 시원한 무가 어우러져 맑고 깊은 감칠맛을 선사하는 굴젓국찌개를 소개합니다. 새우젓으로 깔끔하게 맛을 낸 이 국은 밥상에 따뜻함과 건강을 더해줄 거예요. 간단하면서도 풍성한 바다의 맛을 집에서 즐겨보세요!
주재료- 신선한 굴 1/2 종이컵 분량
- 파래 (또는 매생이) 1/2 종이컵 분량
- 무 1 종이컵 분량 (얇게 채 썰기)
- 대파 1/3 종이컵 분량 (송송 썰기)
- 물 3 종이컵 분량
조리 방법
Step 1
1. 냄비에 물 3컵과 얇게 채 썬 무 1컵, 꽃소금 1/3스푼을 넣고 중불에서 끓여주세요. 무가 투명해지면서 부드럽게 익을 때까지 넉넉히 끓여주시면 국물 맛이 시원해집니다.
Step 2
2. 국물이 팔팔 끓기 시작하면, 준비된 파래(또는 매생이)를 넣어주세요. 파래가 뭉치지 않도록 젓가락을 사용해 살살 풀어주면서 섞어주시면 좋습니다. 파래의 향긋함이 국물에 퍼지도록 1분 정도만 끓여주세요.
Step 3
3. 파래를 넣고 한소끔 끓인 후, 깨끗하게 손질된 굴 1/2컵 분량을 넣어주세요. 굴은 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 넣고 나서 1~2분 정도만 더 끓여 익혀주세요. 굴의 신선한 맛을 살리는 것이 중요합니다.
Step 4
4. 이제 나머지 재료를 모두 넣어 맛을 더할 시간입니다. 송송 썬 대파 1/3컵 분량과 다진 마늘 1스푼을 넣고, 한소끔 더 끓여주세요. (취향에 따라 홍고추를 얇게 썰어 넣으면 색감과 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.)
Step 5
5. 마지막으로 국물의 깊은 맛과 감칠맛을 더해줄 새우젓을 준비합니다. 새우젓 자체를 넣기보다는, 새우젓 국물만 3스푼 정도 떠서 맑은 국물에 간을 맞춰주세요. 이렇게 하면 국물이 탁해지지 않고 깔끔한 맛을 유지할 수 있습니다. 맛을 보시고 싱거우면 소금으로 추가 간을 해주세요.
Step 6
6. 모든 재료가 잘 어우러져 끓고 나면, 불을 끄기 직전에 참기름을 약간 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 굴과 파래의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줄 것입니다. 이제 맛있는 굴젓국찌개 완성입니다!
