바다의 기운을 담은 보양 해신탕
무더운 여름, 말복을 맞아 기력을 회복시켜 줄 특별한 보양식! 낙지, 전복, 새우가 듬뿍 들어간 시원하고 진한 해신탕 만들기
더위는 이제 그만! 원기 회복에 탁월한 맛있는 해신탕으로 올여름 건강을 챙기세요.
주재료- 신선한 닭고기 1마리
- 싱싱한 전복 6개
- 활낙지 2마리
- 탱글한 새우 5마리
조리 방법
Step 1
먼저 닭고기의 겉과 속을 깨끗하게 씻어주세요. 특히 닭 껍질 안쪽이나 꽁지 부분에 붙어있는 불필요한 지방은 깔끔하게 제거해야 국물이 더 담백하고 시원해집니다.
Step 2
싱싱한 전복은 껍데기에서 살을 분리한 후, 잇몸 부분(이빨)을 칼로 조심스럽게 제거해주세요. 칫솔을 이용해 전복의 까만 부분을 살살 문질러 깨끗하게 닦아주면 더욱 위생적입니다.
Step 3
살아있는 낙지는 찬물에 담가 힘이 빠지면 머리를 뒤집어 내장과 눈을 제거해주세요. 깨끗하게 손질한 낙지는 밀가루를 넉넉히 뿌려 조물조물 문질러 씻어주면 끈적한 점액질이 제거되어 더욱 탱글탱글해집니다. 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요.
Step 4
새우는 껍질째 깨끗하게 씻어주세요. 길게 삐져나온 수염은 가위로 잘라주면 먹기에도 깔끔하고 좋습니다. 머리 부분의 뾰족한 뿔도 제거하면 더욱 안전하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
큼직한 냄비에 손질한 닭고기를 넣고, 닭이 잠길 정도로 충분히 물을 부어주세요. 여기에 녹차가루, 후추, 소금, 그리고 다진 마늘을 모두 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 닭고기가 부드럽게 익을 때까지 충분히 끓여주세요. (약 30-40분)
Step 6
닭고기가 충분히 익어 부드러워졌다면, 손질해둔 전복과 새우를 냄비에 넣어주세요. 해산물은 너무 오래 익히면 질겨지니, 전복이 단단해지고 새우가 빨갛게 익을 때까지만 익혀줍니다. (약 5-7분)
Step 7
마지막으로, 손질해둔 낙지를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 낙지가 빨갛게 변하고 살짝만 익을 정도로만 짧게 끓여내면 맛있는 해신탕이 완성됩니다! 낙지는 오래 익히면 질겨지니 꼭 살짝만 익혀주세요. 뜨거울 때 맛있게 즐기세요!