밀가루 없이 만드는! 든든한 감자, 고구마 치즈 꿀 호떡
감자, 고구마, 치즈, 꿀로 만든 건강하고 맛있는 호떡
밀가루 없이도 든든하게 즐길 수 있는 특별한 호떡 레시피를 소개합니다. 제철 감자와 달콤한 고구마, 고소한 치즈, 그리고 달콤한 꿀이 만나 환상적인 맛을 선사하는 이 호떡은 간식으로도, 든든한 식사 대용으로도 손색없답니다. 집에 있는 재료로 간단하게 만들어 보세요!
주재료- 감자 4개
- 고구마 1개 (큰 것)
- 감자 전분가루 4큰술
속재료 및 양념- 물 1컵
- 흑설탕 (취향껏)
- 치즈 가루 (모짜렐라 또는 체다 치즈 추천)
- 꿀 (마무리용)
- 아몬드 가루 (장식용, 선택 사항)
- 물 1컵
- 흑설탕 (취향껏)
- 치즈 가루 (모짜렐라 또는 체다 치즈 추천)
- 꿀 (마무리용)
- 아몬드 가루 (장식용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요. 전자레인지용 용기에 담아 랩을 씌우고 7분 정도 돌려 감자를 부드럽게 익혀줍니다. 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어갈 정도면 잘 익은 것입니다.
Step 2
고구마도 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 감자와 비슷한 크기로 잘게 썰어주세요. 전자레인지용 용기에 담고 랩을 씌운 후 10분 정도 돌려 익혀줍니다. 고구마의 종류나 크기에 따라 시간을 조절해주세요.
Step 3
전자레인지에서 익힌 감자와 고구마를 뜨거울 때 볼에 담아 으깨주세요. 포크나 매셔를 이용하면 편리합니다. 여기에 감자 전분가루 4큰술을 넣고, 익반죽하듯이 부드럽게 섞어가며 반죽을 만들어 주세요. 뜨거울 때 으깨야 전분가루와 잘 섞이고 쫄깃한 식감을 낼 수 있습니다.
Step 4
반죽이 손에 달라붙지 않고 매끈하고 부드러워질 때까지 충분히 치대주세요. 만약 반죽이 너무 질다면 감자 전분가루를 조금 더 추가하고, 너무 뻑뻑하다면 물을 아주 약간만 넣어 농도를 맞춰주세요.
Step 5
반죽을 한 입 크기(약 30~40g)로 떼어내 동그랗게 빚은 후, 엄지손가락으로 가운데를 눌러 홈을 만들어 주세요. 이 홈에 취향껏 치즈 가루를 넉넉히 넣어줍니다. (모짜렐라 치즈를 사용하면 쭉 늘어나는 맛을 즐길 수 있습니다.)
Step 6
치즈를 넣은 반죽을 잘 오므려 꼼꼼하게 봉해주세요. 그런 다음, 흑설탕을 반죽 가운데에 채워 넣고 다시 한번 오므려 모양을 잡아줍니다. 흑설탕이 흘러나오지 않도록 가장자리를 잘 봉하는 것이 중요해요.
Step 7
속재료를 모두 채우고 꼼꼼하게 오므려 동그랗고 납작한 호떡 모양을 만들어 줍니다. 반죽이 터지지 않도록 속을 잘 채우고 모양을 예쁘게 잡아주는 것이 포인트입니다.
Step 8
스테인리스 프라이팬을 중약불로 예열하고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 9
양면이 먹음직스러운 갈색으로 변하면, 속이 익고 겉은 바삭하게 구워진 맛있는 감자 고구마 치즈 호떡이 완성되었습니다! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 달콤한 맛이 일품이에요.
Step 10
따뜻할 때 쿠킹 브러쉬를 이용해 윗면에 꿀을 살짝 발라주세요. 마지막으로 아몬드 가루를 솔솔 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러우며 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 이렇게 완성된 특별한 호떡을 맛보며 행복한 시간을 즐겨보세요!
