밀가루 없이 건강하게! 촉촉한 당근 파운드 케이크
다이어트 중에도 안심! 글루텐 프리 당근 케이크 레시피
최근 많은 사랑을 받고 있는 당근 케이크를 밀가루 없이 집에서 간편하게 만들어 보세요! 특히 건강 관리에 신경 쓰시는 분들이나 다이어트 중이신 분들께 적극 추천하는 레시피입니다. 은은한 당근의 단맛과 부드러운 식감이 입안 가득 퍼져 행복감을 선사할 거예요. 지금 바로 도전해 보세요!
주재료- 신선한 달걀 2개
- 자일로스 슈거 1/3컵 (기호에 따라 조절 가능)
- 풍미 좋은 코코넛 오일 1/3컵
- 곱게 다진 당근 1컵 (약 1개 분량)
- 아삭한 사과 잘게 썬 것 1/2컵 (약 1/2개 분량)
- 부드럽게 삶아 으깬 흰 강낭콩 1 ~ 1+1/2컵 (식감과 촉촉함을 더해줘요!)
- 고소한 호두 1/2컵 (취향에 따라 견과류 추가 가능)
양념 및 부재료- 베이킹소다 1/2 작은술
- 베이킹파우더 1/2 작은술
- 신선한 소금 1/2 작은술 (맛의 균형을 잡아줘요)
- 달콤한 시나몬 가루 2 작은술 (당근 케이크의 핵심 향신료!)
- 베이킹소다 1/2 작은술
- 베이킹파우더 1/2 작은술
- 신선한 소금 1/2 작은술 (맛의 균형을 잡아줘요)
- 달콤한 시나몬 가루 2 작은술 (당근 케이크의 핵심 향신료!)
조리 방법
Step 1
먼저, 깊이가 있는 볼을 준비해주세요. 볼에 실온 상태의 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 자일로스 설탕 1/3컵과 풍미 좋은 코코넛 오일 1/3컵을 함께 담아주세요. 여기에 베이킹소다 1/2 작은술, 베이킹파우더 1/2 작은술, 소금 1/2 작은술, 그리고 시나몬 가루 2 작은술을 모두 넣어주세요. 거품기나 주걱을 이용해 모든 재료가 골고루 섞이고 설탕이 어느 정도 녹을 때까지 부드럽게 저어주세요.
Step 2
잘 섞인 반죽에 곱게 다진 당근 1컵과 잘게 썬 사과 1/2컵을 넣습니다. 당근과 사과가 반죽 전체에 고루 퍼지도록 살살 섞어주세요. 과일의 수분이 케이크의 촉촉함을 더해줄 거예요.
Step 3
미리 삶아서 부드럽게 으깬 흰 강낭콩 1~1.5컵과 고소하게 볶은 호두 1/2컵을 반죽에 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 흰 강낭콩은 밀가루 대신 케이크의 구조를 잡아주고 촉촉함을 유지하는 역할을 해요. 호두는 씹히는 맛과 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 4
케이크 팬 바닥에 유산지를 깔아 반죽이 달라붙지 않도록 준비해주세요. 준비된 반죽을 팬에 조심스럽게 붓고 윗면을 평평하게 정리합니다. 160도로 예열된 오븐에 넣고 약 50~60분 동안 구워주세요. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 달라질 수 있으니, 중간에 꼬치나 이쑤시개를 케이크 중앙에 찔러보아 깨끗하게 빠져나오면 완성입니다. 만약 묻어나온다면 5~10분 더 구워주세요. 오븐에서 꺼낸 후에는 틀에서 바로 분리하지 말고 한 김 식혀주세요.
