무수분 사과 수육

김장철 별미! 무수분 사과 수육, 촉촉함의 비밀을 공개해요!

김장김치가 한창인 요즘, 곁들여 먹기 딱 좋은 수육 레시피를 소개합니다. 번거롭게 물에 삶지 않아도 사과와 채소의 수분만으로도 돼지고기의 잡내 없이 부드럽고 촉촉한 수육을 완성할 수 있어요. 이 특별한 방법으로 더욱 풍성한 식탁을 만들어보세요!

냄비 바닥에 큼직하게 썰어 준비한 사과와 양파를 겹치지 않게 깔아주세요. 이렇게 하면 고기가 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고, 채소에서 나오는 은은한 향이 고기에 배어들어 더욱 맛있습니다.

Step 1

채소 위에 돼지고기 오겹살을 올리고, 준비한 대파의 줄기 부분을 고기 위에 얹어주세요. 대파의 푸른 잎보다는 흰 줄기 부분이 향이 더 좋습니다.

Step 2

잡내 제거에 도움을 주는 월계수잎이나 엄나무, 통후추가 있다면 이때 함께 넣어주세요. 특별한 향을 더하고 싶거나 고기의 잡내를 확실히 잡고 싶을 때 활용하면 좋습니다.

Step 3

청주 1컵을 재료 위로 골고루 부어줍니다. 센 불이 아닌 중불로 시작하여 냄비가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 40~50분간 뚜껑을 덮고 푹 익혀주세요. 익히는 동안에는 뚜껑을 자주 열지 않는 것이 좋습니다.

Step 4

이렇게 물을 전혀 사용하지 않고, 돼지고기와 사과, 양파 등 재료 자체의 수분과 청주만으로도 맛있는 수육이 완성됩니다. 고기가 익었는지 젓가락으로 찔러보아 맑은 육즙이 나오면 잘 익은 것입니다. 한 김 식힌 후 먹기 좋게 썰어 김장김치와 함께 즐기세요!

Step 5