몸 가볍게! 순두부 그라탕
순두부 그라탕: 칼로리 부담 없이 즐기는, 맛있는 다이어트 그라탕 레시피!
100g당 47kcal의 놀라운 칼로리를 자랑하는 순두부! 저칼로리 고단백 식품이라 다이어터들에게는 더할 나위 없이 좋은 식재료죠. 하지만 순두부 특유의 맹한 맛 때문에 아쉬울 때도 있어요. 이럴 때 다양한 채소와 풍미를 더해 오븐에 구워내면, 근사한 한 끼 식사로 변신! 오늘은 채소 듬뿍 얹어 풍성한 맛을 자랑하는 ‘순두부 그라탕’ 레시피를 소개합니다. 칼로리 걱정은 덜고 맛은 올린, 건강하고 맛있는 그라탕을 즐겨보세요!
주요 재료- 순두부 1개 (약 300-350g)
- 토마토 스파게티 소스 1컵 (약 200ml)
- 모짜렐라 치즈 1/2컵 (약 50g)
- 양파 1/4개
- 빨간 파프리카 1/4개
- 피망 1/4개
- 양송이버섯 3개
- 맛살 (크래미 등) 1개
- 비엔나 소시지 5개
- 스위트콘 (통조림) 3큰술
- 소금 2꼬집
- 후추 2꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 순두부의 물기를 충분히 빼서 담백한 맛을 살릴 거예요. 순두부 포장을 조심스럽게 열어 반으로 자른 후, 체에 밭쳐 밑에 그릇을 받쳐주세요. 물기가 잘 빠지도록 순두부 윗면에 꽃소금을 솔솔 뿌려주면 삼투압 작용으로 수분이 더 효과적으로 제거된답니다. 약 10-15분 정도 그대로 두어 물기를 제거해주세요.
Step 2
맛살은 먹기 좋게 1-2cm 길이로 썰고, 비엔나 소시지는 사선으로 썰어주세요. 소시지를 썰 때 칼집을 살짝 내주면 소스가 더 잘 배어들어 맛있어요.
Step 3
빨간 파프리카, 피망, 양파는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어주세요. 양송이버섯은 밑동을 정리하고 0.3cm 정도의 얇은 슬라이스로 썰어주시면 됩니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비된 채소 (양파, 파프리카, 피망, 버섯) 와 맛살, 비엔나 소시지, 스위트콘을 모두 넣어주세요. 여기에 소금 2꼬집과 후추 2꼬집을 넣어 재료 본연의 맛을 살짝 끌어올려 볶아줍니다. 중불에서 채소가 살짝 부드러워질 때까지 골고루 볶아주세요.
Step 5
볶아진 채소와 재료에 토마토 스파게티 소스를 1컵 분량만큼 부어주세요. 소스가 재료들과 잘 어우러지도록 약 2-3분간 중약불에서 함께 볶아주세요. 이때 너무 졸아들지 않도록 농도를 봐가며 볶는 것이 중요해요.
Step 6
물기를 제거한 순두부를 숟가락을 이용해 큼직큼직하게 떠서 오븐용 그릇에 담아주세요. 너무 으깨지 않도록 주의하며 모양을 살려 담는 것이 좋습니다. 그 위에 앞서 볶아둔 채소와 소스 혼합물을 골고루 얹어주세요.
Step 7
마지막으로 취향에 맞게 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 치즈가 녹아내리면서 순두부와 재료들을 포근하게 감싸줄 거예요. 보기에도 좋고 향긋함을 더해줄 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 완성! 파슬리 가루가 없다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 8
예열된 오븐에 넣고 180도에서 약 10분간, 또는 모짜렐라 치즈가 노릇하게 녹아내릴 때까지 구워주세요. 오븐마다 성능이 다를 수 있으니, 중간중간 상태를 확인하며 취향에 맞게 시간을 조절해주세요. 따끈하고 맛있는 순두부 그라탕을 맛있게 즐기세요!
