몸을 녹이는 따뜻한 겨울 생강꿀차
수제 생강꿀차 (생강 꿀 절임): 겨울철 목 건강 지킴이
환절기를 맞아 목이 칼칼하거나 기침이 잦으신가요? 이럴 때 따뜻한 생강꿀차가 제격이죠! 이번 겨울은 특별하게, 직접 만든 생강꿀차로 우리 몸의 면역력을 높이고 따뜻하고 건강하게 보내세요. 진하고 향긋한 생강의 풍미와 달콤한 꿀의 조화가 여러분의 겨울을 더욱 포근하게 만들어 줄 거예요.
주요 재료- 신선한 생강 (원하는 만큼, 굵은 뿌리 위주로)
- 유기농 꿀 (생강과 동량, 액상 꿀 추천)
조리 방법
Step 1
먼저 사용할 유리병을 깨끗하게 세척한 후, 끓는 물에 넣어 열탕 소독해주세요. 병 입구가 넓은 것이 생강을 넣고 꺼내기 편리합니다. (유리병 소독 방법 상세 보기: https://blog.naver.com/minimam0926/221460798626)
Step 2
유리병 소독은 이 링크를 참고해주세요: https://blog.naver.com/minimam0926/221460798626
Step 3
소독된 유리병은 행주나 키친타월로 내부를 닦지 마세요. 물기가 남아있어도 자연 건조되도록 그대로 두는 것이 위생적입니다. (유리병 건조 팁: https://blog.naver.com/minimam0926/221460798626)
Step 4
유리병이 완전히 마르는 동안, 생강을 손질할 준비를 합니다. 만들고 싶은 생강꿀차의 양만큼 생강을 준비해주세요.
Step 5
생강의 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 얇게 채 썰어줍니다. 만약 생강에 푸른빛이 돈다면 상한 것이 아니라 숙성 과정에서 나타나는 자연스러운 현상이니 안심하고 사용하셔도 됩니다. (푸른 생강에 대한 정보: https://www.thecookingblueprint.com/blog/2017/8/19/ripe-or-rotten-ginger)
Step 6
채 썬 생강을 준비된 유리병에 듬뿍 담아줍니다. 생강과 꿀의 비율은 1:1이 가장 이상적입니다. 생강의 양이 생각보다 많아 보여도 꿀을 부으면 부피가 줄어들어요. (이 경우, 오른쪽 병에 모두 담았습니다.)
Step 7
이제 생강이 잠기도록 꿀을 부어줍니다. 꿀이 생강 사이사이에 잘 스며들도록 주걱 등으로 살살 저어 섞어주세요. 덩어리진 생강이나 꿀이 없도록 골고루 섞는 것이 중요합니다.
Step 8
생강과 꿀을 섞은 병은 하루 동안은 상온에 두어 생강의 맛과 향이 꿀에 충분히 우러나도록 합니다. 그 다음 날부터는 냉장 보관하면서 드시면 됩니다. 뚜껑에 완성 날짜를 적어두면 언제 만들었는지 확인하기 좋습니다.
