몸에 좋은 건강 팥 수수경단
무가당 통수수 팥떡 만들기: 거친 식감이 살아있는 고소하고 담백한 건강 떡 레시피
무병장수와 액운을 막아주는 붉은색의 의미를 담은 팥과 수수를 활용하여, 거친 식감이 매력적인 건강 떡을 만들어 보세요. 최대한 재료 본연의 맛을 살려 정제되지 않은 담백하고 고소한 맛을 즐길 수 있으며, 건강 간식으로도 안성맞춤입니다. 팥과 수수는 소화 작용을 돕고 혈액 순환을 촉진하며, 항산화 성분이 풍부하여 항암 작용에도 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 철분과 인 성분이 풍부해 빈혈 개선에 좋고, 풍부한 식이섬유는 포만감을 주어 체중 조절에도 효과적입니다. 다양한 비타민과 미네랄 성분은 피부 미용에 도움을 주며, 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 원활하게 하여 성인병 예방에도 기여합니다.
3인분 기준 준비 재료- 팥 2컵 (불리기 전)
- 수수 2컵 (불리기 전)
- 물 (팥 삶는 용)
- 계피가루 약간
- 소금 약간
- 아보카도 오일 1 작은술
- 견과류 (호두, 잣 등 선택사항)
조리 방법
Step 1
팥 불리기: 팥 2컵 분량(종이컵 기준)을 깨끗이 씻어 하룻밤 충분히 물에 불려주세요. (실온 보관)
Step 2
1차 팥 삶기: 불린 팥을 끓는 물에 넣고 10분간 삶아주세요. 삶은 물은 버리고 팥을 깨끗하게 헹궈 떫은맛을 내는 탄닌 성분을 제거합니다.
Step 3
2차 팥 삶기: 헹군 팥에 새 물 4컵 정도를 붓고 다시 끓여주세요. 팥이 살짝 익으면 물에 헹군 뒤, 소금 1 작은술을 넣고 다시 끓입니다. 처음 10분은 강불로, 이후 10분은 중약불로 줄여 삶고, 중간중간 몇 번 저어주세요.
Step 4
삶은 팥 물기 제거 및 식히기: 삶은 팥을 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고, 5분 이상 한 김 식혀주세요.
Step 5
팥 으깨기 (거친 식감 살리기): 팬에 팥을 넣고 약불에서 살짝 볶아 수분을 더 제거한 후, 절구나 으깨는 도구를 이용해 대충 으깨줍니다. 통팥 알갱이가 씹히는 거친 식감을 원하면 너무 곱게 으깨지 않고 덩어리를 살려주세요.
Step 6
팥소 양념하기: 으깬 팥에 계피가루 약간과 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 팥과 수수 본연의 은은한 단맛이 있기 때문에 설탕이나 다른 당류는 첨가하지 않아도 맛있습니다. 계피가루는 살짝 달콤한 향을 더해줍니다.
Step 7
수수밥 짓기: 하루 전날 미리 불려둔 수수를 압력솥에 넣고 밥을 지어주세요. 찰진 수수밥이 완성됩니다.
Step 8
수수밥 으깨기: 완성된 수수밥을 나무 절구나 다른 도구를 이용해 50% 정도만 으깨어주세요. 통수수 알갱이가 살아있는 식감을 살리는 것이 중요합니다. 만약 수수밥이 너무 질거나 찰기가 많다면, 으깨기 전에 잠시 냉장고에 넣어 차갑게 식히면 으깨기 수월합니다.
Step 9
경단 만들기 및 팥가루 준비: 한 입 크기로 동글납작하게 경단을 빚어주세요. 넓은 접시에는 으깬 통팥을 얇고 고르게 펴서 준비합니다.
Step 10
경단에 팥가루 묻히기: 준비된 수수경단을 팥가루 위에서 굴려가며 전체적으로 고르게 묻혀 동그란 모양을 만들어주세요.
Step 11
손에 달라붙지 않게 작업하기: 비닐장갑을 끼고 손에 아보카도 오일을 약간 바르면 수수밥 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. (선택사항: 다진 호두나 잣과 같은 견과류를 으깬 수수밥에 섞어주면 더욱 고소하고 맛있답니다.)
Step 12
완성 및 맛있게 즐기기: 완성된 팥 수수경단을 그릇에 예쁘게 담아내세요. 따뜻한 차나 두유, 우유와 함께 곁들여 드시면 더욱 든든하고 고소하게 즐기실 수 있습니다. 건강하고 맛있는 간식 타임을 만끽하세요!
