몸과 마음을 가볍게, 건강 만점 육채미
집에 있는 돼지고기 뒷다리살과 채소로 만드는 초간단 면역력 증강 요리!
농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 엄선한 면역력 증강 레시피를 소개합니다. 마치 ‘맛남의 광장’에 나온 것처럼, 저렴하고 지방 함량이 낮은 돼지고기 뒷다리살과 신선한 채소만으로도 근사한 요리를 완성할 수 있어요. 이 레시피는 맛은 물론, 건강까지 챙기면서 경제적인 부담까지 덜어주어 당신의 몸과 마음을 한결 가볍게 만들어 줄 거예요.
주재료
- 돼지고기 뒷다리살 슬라이스 200g
- 신선한 숙주 120g
- 양파 60g (약 1/4개)
- 표고버섯 2개
- 중간 크기 고구마 1/2개
- 당근 50g (약 1/4개)
- 신선한 쪽파 약간
양념장
- 진간장 5큰술
- 새콤한 식초 2큰술
- 달콤한 황설탕 1큰술
- 매콤한 청양고추 1개 (씨 제거 후 잘게 썰기)
- 다진 마늘 1/4큰술
- 굵은 고춧가루 3g (약 1/2큰술)
- 진간장 5큰술
- 새콤한 식초 2큰술
- 달콤한 황설탕 1큰술
- 매콤한 청양고추 1개 (씨 제거 후 잘게 썰기)
- 다진 마늘 1/4큰술
- 굵은 고춧가루 3g (약 1/2큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 재료를 손질해 주세요. 표고버섯은 밑동의 딱딱한 부분을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 얇게 채 썰어 줍니다. 고구마, 당근, 양파도 껍질을 벗겨내고 각각 얇게 채 썰어 주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 송송 썰어주고, 쪽파도 비슷한 길이로 썰어 준비합니다.
Step 2
넓은 볼에 준비해 둔 숙주, 채 썬 양파, 표고버섯, 고구마, 당근을 모두 넣고 손으로 살살 섞어 채소 믹스를 만들어 줍니다. 이렇게 미리 섞어두면 나중에 찌기 편해요.
Step 3
작은 볼에 양념장 재료인 진간장, 식초, 황설탕, 잘게 썬 청양고추, 다진 마늘, 굵은 고춧가루를 모두 넣고 숟가락으로 잘 저어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다.
Step 4
찜기 준비를 위해 찜기에 물을 적당량 붓고, 그 위에 찜기 채반을 올려 센 불에서 끓여 김이 충분히 오르도록 준비합니다. 조리 중 물이 부족하지 않도록 확인해주세요.
Step 5
이제 멋진 모양을 만들어 볼 거예요. 찜기에 넣을 접시에 준비한 채소 믹스를 먼저 깔아주고, 그 위에 돼지고기 뒷다리살 슬라이스를 보기 좋게 덮어 층층이 쌓아 올려줍니다. 고기와 채소가 예쁘게 어우러지도록 쌓아주세요.
Step 6
김이 오른 찜기에 준비한 채소와 고기가 담긴 접시를 조심스럽게 올립니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 약 7분간 맛있게 쪄주세요. 고기가 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 충분히 익혀줍니다.
Step 7
찜기가 다 되었다면 접시를 조심스럽게 꺼내주세요. 갓 쪄낸 따뜻한 요리 위에 준비해 둔 송송 썬 쪽파를 솔솔 뿌려주고, 만들어 두었던 맛있는 양념장을 곁들여 내면 몸도 마음도 가벼워지는 근사한 육채미 완성입니다!
